إذا كنتِ مهتمة بإضافة المزيد من الوجبات النباتية إلى نظامك الغذائي ، فإن العدس هو أحد الأشياء الأولى التي يجب أن تلجأ إليها. هذه البقوليات الصغيرة هي مصدر قوة للبروتين والألياف ، ومن السهل طهيها ، ولها نكهة لذيذة تضيف إلى جميع أنواع الأطباق.العدس عبارة عن بقوليات صغيرة مستديرة ومكون أساسي في العديد من الوصفات في جميع أنحاء جنوب آسيا وغرب آسيا والبحر الأبيض المتوسط. إنها غير مكلفة ومتعددة الاستخدامات ويمكن تخزينها لمدة تصل إلى عام ، مما يجعلها عنصرًا أساسيًا في المخزن.العدس شائع أيضًا في المأكولات النباتية لأنه غني بالألياف والكربوهيدرات والبروتين. في الواقع ، إنه يحتوي على نسبة عالية من البروتين (9 جرام لكل 1/2 كوب).
يحتاج العدس إلى توقيت معين حتى لا يصبح طريًا للغاية، وفي ذات الوقت مطهيًا وهنا نخبرك مدة سلق العدس.
اشطفي العدس بالماء العذب قبل الغليان لإزالة أي غبار أو حطام.
يُطهى على موقد مسطح ، باستخدام 3 أكواب من السائل (ماء ، مرق ، إلخ) إلى 1 كوب من العدس الجاف. تأكد من استخدام قدر كبير بما يكفي لأن العدس سوف يتضاعف أو يتضاعف ثلاث مرات في الحجم.
يُغلى المزيج ، ويُغطّى بإحكام ، ثم تُخفّف الحرارة ويُترك على نار خفيفة حتى تنضج.
بالنسبة للعدس الكامل ، عادة ما يكون وقت الطهي 15-20 دقيقة. بالنسبة للعدس الأحمر المجروش ، عادة ما يكون وقت الطهي حوالي 5-7 دقائق فقط.
تأكد من تتبيل الملح بعد الطهي - إذا تم إضافة الملح من قبل ، سيصبح العدس قاسيًا.
يعد العدس المعلب أيضًا خيارًا رائعًا آخر لتوفير الوقت - فقط تأكد من شطفه تحت الماء العذب لمدة دقيقة تقريبًا لتقليل محتوى الصوديوم.
لا يتطلب العدس النقع مثل البقول الأخرى.
طريقة طبخ العدس الأصفر سهلة، يتعلق الأمر بخطوتين أساسيتين:
في بعض الأحيان ، ستجدين صخورًا صغيرة أو حطامًا ممزوجًا بالعدس المجفف. لتجنب تناوله ، اشطفي العدس في منخل شبكي جيد قبل طهيها. تخلص من أي عدس ذابل بالإضافة إلى الحطام.
على عكس طهي الكسكس أو الكينوا ، لا تحتاجين إلى استخدام كمية عدس نسبة أكواب من الماء. فقط املئي قدرًا كبيرًا حتى منتصفه بالماء واتركيه حتى يغلي ثم أضفي العدس. ينضج حتى يصبح طري. سيعتمد وقت الطهي المحدد على نوع العدس الذي تطبخه ويصل إلى 15 دقيقة.
عندما يتعلق الأمر بسلق العدس الأسود على الموقد تحتاجين إلى معرفة مدة سلق العدس الأسود وكذلك خطوات صنعه.
اشطفي العدس في منخل شبكي ناعم تحت الصنبور.
أثناء الشطف ، تأكدي من التقاط أي عدس أو حطام أو حصى صغيرة يمكن أن يتسلل أحيانًا.
أضفي أربعة أكواب من الماء وكوب واحد من العدس في القدر.
اتركي الوعاء ليغلي. ثم قللي إلى درجة حرارة منخفضة للغاية ، قومي بتغطيتها واضبطي المؤقت لمدة 20-30 دقيقة
Justfoodtv