لمئات السنين، كانت شبه الجزيرة العربية تسيطر بشدة على إنتاج البن، مما يجعل من المستحيل تقريبًا تصدير البذور الصالحة للحياة خارج شبه الجزيرة العربية. في الواقع، تم تهريب أول بذور خصبة من قبل بابا بودان أثناء الحج إلى مكة حوالي عام 1600. والشتلات التي شقت طريقها من باريس إلى مارتينيك تعود جذورها إلى هذه الحبوب ذاتها. كما هو الحال مع معظم الأشجار الصغيرة، من الممكن نشر نباتات البن من العقل أو البراعم وكذلك من البذور الخصبة. الطريقة الأكثر نجاحًا والأكثر قابلية للتطبيق تجاريًا هي بدء نباتات جديدة من البذور المختارة من أشجار ذات جودة وإنتاجية وطول عمر معروف. مع العناية المناسبة، ستظهر الأوراق في غضون أربعة إلى ثمانية أسابيع. تسمى هذه الأوراق Orelbas de Onca أو آذان النمر من قبل المزارعين البرازيليين وتشير إلى أن الشتلات جاهزة للزراعة في المشتل.
يتم زرع الشتلات في أسرة أو حاويات يتم رفعها فوق مستوى التربة الطبيعي لتشجيع الصرف الشامل. في بيئة الحضانة المحمية هذه، تتم رعاية نباتات البن الجديدة من تسعة إلى ثمانية عشر شهرًا، ويصل ارتفاعها إلى حوالي 24 بوصة. سيزيد المزارعون بعناية التعرض لأشعة الشمس بمرور الوقت لتقوية النباتات الصغيرة وتجهيزها للزراعة في المزارع الأكثر تعرضًا.
في المتوسط ، يستغرق الأمر حوالي 5 سنوات حتى تصل شجيرة القهوة إلى مرحلة النضج ؛ عند هذه النقطة ينتج ما يقرب من رطل واحد من البن المحمص سنويًا.
عادة ما يكون هناك محصول رئيسي واحد في السنة، وهو كثيف العمالة. يتم دائمًا اختيار القهوة المتخصصة يدويًا لضمان قطف الكرز الناضج فقط.
يقوم جامعو القهوة بإجراء عدة تصاريح عادةً كل 8-10 أيام طوال موسم الحصاد الذي يمكن أن يستمر من أربعة إلى ستة أشهر. يمكن للناقي الجيد أن يحصد ما يصل إلى 200 رطل من الفاكهة كل يوم، أي ما يعادل 50 إلى 60 رطلاً من حبوب البن الخام. اجمع بين هذا الجهد والارتفاعات العالية والتضاريس الجبلية التي يفضلها البن العربي، ومن السهل أن ترى مدى صعوبة زراعة البن ومكافأته.
بمجرد أن تزرع البذرة وتنضج الشتلات لتصبح شتلة، تتم رعايتها لمدة عام تقريبًا في المشاتل لتلقي أشعة الشمس الوافرة وحماية المناخ قبل نقلها إلى المزرعة الرئيسية.
تنتج كل شجرة حوالي 1.1 رطل من القهوة سنويًا.
هذا أكثر قليلاً من كل كيس من الأكياس المحمصة سعة 12 أونصة.
القهوة عبارة عن نبات ذاتي التلقيح يتم إنتاجه من عرض رائع لأزهار تشبه زهر العسل.
كل عام تتفتح ملايين الأزهار لبضعة أيام، مباشرة بعد هطول الأمطار الغزيرة في المنطقة ؛ ثم الزهور حيث تتساقط من الأشجار.
الإزهار جزء مهم من دورة النمو حيث تتشكل العقدة حيث تتفتح كل زهرة. من كل من هذه العقد، ستتكون حبة قهوة واحدة، تحتوي على حبوب البن الثمينة التي نستمتع بها كل يوم.
Justfoodtv