انواع الشاورما

الشاورما

الشاورما عبارة عن قطع رقيقة من اللحم ، مثل الدجاج ، ولحم البقر ، والماعز ، والضأن ، وأحيانًا الديك الرومي الملفوف في قطعة كبيرة من الخبز المسطح أو خبز البيتا المطبوخ على البخار.داخل البيتا ، تضاف أطعمة مثل الحمص والطحينة والمخللات والخضروات وحتى البطاطس المقلية. فكر في الشاورما على أنها تاكو أو بوريتو على طراز الشرق الأوسط.
توضع اللحوم النيئة على مخاريط كبيرة دوارة. أثناء دورانها ، يتم طهي اللحم بواسطة مصدر حرارة يقع خلف المخروط الفعلي. يسقط اللحم ببطء أو يقطع إلى شرائح رفيعة بواسطة الطاهي بسكين كبيرة. قد يستغرق الطهي الكامل عدة ساعات.

ما هي انواع الشاورما

هناك الكثير من أنواع الشاورما التي يمكن التفرقة بينها عبر التعرف على نوع اللحم الذي يستخدم في صنع هذه الشاورما كما سنرى في الأنواع التالية:

لحم الضأن
الدجاج
لحم الديك الرومي
اللحم البقري
لحم العجل

افضل انواع الشاورما

أفضل أنواع الشاورما هي التي تصنع من لحوم طبيعية لا تحتوي على الكثير من الدهون، وتكون الشرائح مكدسة على سيخ بارتفاع 60 سم (20 بوصة). يمكن إضافة دهن الضأن لتوفير المزيد من الدهون للعصارة والنكهة.

يقوم الدوران الآلي بتحريك كومة اللحم ببطء أمام عنصر التسخين ، مما يؤدي إلى تحميص الطبقة الخارجية باستمرار.
يتم قطع الرقائق عن المكدس الدوار للتقديم ، وعادة بسكين حاد طويل.
قد تشمل التوابل الكمون والهيل والقرفة والكركم والبابريكا ، وفي بعض المناطق بهارات.

انواع الشاورما التركية

عادة ما يتم تقديم الشاورما كساندويتش أو ملفوف، في خبز مسطح مثل بيتا أو لافا.

في تركيا ، يتم تقديم شاورما الدجاج عادةً مع صلصة الثوم والبطاطا المقلية والمخللات.
تُصنع معظم الشاورما من لحم الديك الرومي الداكن ويتم تقديمها عادةً مع صلصة الطحينة.

انواع صوصات الشاورما

غالبًا ما يتم تزيينها الشاورما بالعديد من الصوصات والمكونات المختلفة التي يمكنك التعرف عليها هنا:

مكعبات الطماطم والخيار والبصل والخضروات المخللة.
الحمص وصلصة الطحينة أو صلصة المانجو.
قد تقدم بعض المطاعم طبقات إضافية مثل الفلفل المشوي أو الباذنجان أو البطاطس المقلية.