الحلويات العربية تعرّف على أنها المأكولات الإقليمية المختلفة التي تغطي العالم العربي، من المغرب العربي إلى الهلال الخصيب وشبه الجزيرة العربية. يعود تاريخ هذه الحلويات إلى قرون وتعكس ثقافة التجارة في التوابل والأعشاب والأطعمة. هناك العديد من أوجه التشابه بين المناطق، ولكن هناك أيضًا تقاليد فريدة. لقد تأثروا أيضًا بالمناخ والزراعة والتجارة المتبادلة. وفي هذا المقال نتحدث عن أنواع الحلويات العربية الشائعة.
هناك الكثير من أنواع الحلويات العربية والتي نعرفك على بعضها هنا:
أم علي: ربما تكون أم علي من أكثر الحلويات المفضلة في الوطن العربي. وهي سهلة الصنع واقتصادية، يعود تاريخ أم علي إلى الأسرة الأيوبية. وهي حلوى مصرية بحتة، يقال إن أم علي جاءت بعد أن أمرت زوجة عز الدين أيبك حاكم مصر في ذلك الوقت، شجرة الدر، بقتل منافستها أم علي بوفاة زوجها. بعد وفاة أم علي، احتفالاً، طلبت شجرة الدر من طهاها إعداد أشهى أنواع الحلوى على الإطلاق وتوزيعها في جميع أنحاء مصر. تتكون هذه الحلوى المصرية من المعجنات والحليب والكريمة والمكسرات ويعلوها أحيانًا الزبيب والسكر المجفف ورقائق جوز الهند.
بسبوسة: بسبوسة في مصر، ريفاني في تركيا أو نامورة في سوريا، هذا الطبق اللذيذ المعروف يمكن العثور عليه في شرق الشرق الأوسط. كعكة حلوة مصنوعة من السميد، نفس القمح المستخدم في المعكرونة والكسكس، منقوع في شراب حلو بسيط ؛ في بعض الأحيان يكون الشراب بنكهة جوز الهند أو ماء الورد. يمكن تناول البسبوسة مع المكسرات أو الكريمة الثقيلة أو سادة.
كنافة: يمكن العثور على كنافة أو كنافة حلوة وغنية ومقرمشة ودسمة في المناطق التي كانت تحتلها الإمبراطورية العثمانية. هذه المعجنات الحلوة هي النسخة الشرق أوسطية من كعكة الجبن. الكنافة مصنوعة من عجينة السميد ومعجنات رقيقة تشبه المعكرونة. محشوة بجبنة طرية بيضاء مثل الجبن النابلسي. الكنافة مقرمشة من الخارج وتنقع في شراب حلو بسيط. في الآونة الأخيرة، شهد الشرق الأوسط تنوعًا في هذا الطبق مع إضافة المانجو.
مع تعدد أنواع الحلويات العربية هناك بعض من الأنواع أفضل من الأخرى، إليك أفضل أنواع الحلويات العربية:
بقلاوة: مثل العديد من أطباق الشرق الأوسط، يقال إن البقلاوة قد تطورت خلال الإمبراطورية العثمانية. ومع ذلك، يمكن العثور على هذه الحلوى اللذيذة في ألبانيا وبلغاريا واليونان وأرمينيا وأذربيجان وقبرص وجورجيا أيضًا. من المعجنات الحلوة المشهورة الأخرى المصنوعة من عدة طبقات من رقائق الفيلو والمكسرات المقطعة والمغطاة بشراب حلو أو عسل. البقلاوة عبارة عن معجنات مقرمشة تُقدم عادة بأحجام صغيرة.
عش السرايا: حرفيا خبز القصر الملكي، عيش السرايا هو حلوى لذيذة يتم تناولها في المناسبات الخاصة. أصل هذا الطبق غير معروف، لكن البعض نسب هذا الطبق إلى المطبخ اللبناني. إنه خبز محلى وغالبًا ما يتم رشه بشراب حلو جدًا ومغطى بالكريمة. في بعض الأحيان، يتم تزيين عيش السرايا بالمكسرات.
أصابع زينب، بلح الشام، لقمة القاضي: هذه المعجنات الثلاث مصنوعة من عجينة مقلية وتؤكل مع العسل أو مسحوق السكر أو شراب السكر الحلو. يقال أن أصابع زينب تعود إلى 100 عام عندما صنعت سيدة تدعى زينب هذا الطبق الجميل. بلح الشام تعني تمور بلاد الشام، ولقمات القاضي، وهي طعام القضاة، تسمى أحيانًا Loukoumades.
Justfoodtv