انواع الثوم

الثوم

الثوم (Allium sativum) هو نبات مزهر معمر من عائلة Allium. تشمل أقاربه البصل والكراث والثوم المعمر. تنمو نباتات الثوم من المصابيح في السيقان المزهرة الطويلة ويمكن أن يصل ارتفاعها إلى 3 أقدام. في نصف الكرة الشمالي يزهرون في الأشهر الأكثر دفئًا ؛ يوليو حتى سبتمبر.عادةً ما تحتوي الثمرات على ما بين 10 إلى 20 فصوصًا، لكن هذا يمكن أن يتغير وفقًا للصنف. للثوم رائحة قوية ومغطاة بأوراق مغلفة رقيقة.عندما يزرع الثوم في الوقت المناسب والعمق المناسب، يكون الثوم شديد التحمل وسينمو شمالًا هذا بالإضافة إلى الفوائد الصحية العديدة.

ما هي انواع الثوم

الثوم لونه أبيض إلى أبيض مصفر مع طبقة خارجية سميكة يصعب تقشيرها. ويصل عمره إلى ثمانية أشهر. تشمل بعض أصناف وانواع الثوم.

"آبلجيت"
"كاليفورنيا إيرلي"
"كاليفورنيا ليت"
"أحمر بولندي"
"ريد توش"
"إيرلي ريد إيطالي"
"جاليانو"
"أرجواني إيطالي"

افضل انواع الثوم

تعتبر أفضل أنواع الثوم هي الفضية عالية الإنتاجية وقابلة للتكيف مع العديد من المناخات وهي نوع الثوم المستخدم في ضفائر الثوم. تشمل أفضل أنواع الثوم في الطهي:

"البولندية البيضاء"
"شيتز إيطاليان ريد"
"كيتل ريفر جاينت"

انواع الثوم البلدي

الثوم البلدي هو النوع الأكثر شيوعًا من الثوم الذي يحتوي على فصوص كبيرة يسهل تقشيرها ولها نكهة أقوى من الثوم الطري. الجلد المترهل سهل التقشير يقلل من مدة الصلاحية إلى حوالي أربعة إلى خمسة أشهر فقط. على عكس الثوم الناعم، فإن أنواع الثوم الممتازة لها جذعًا مزهرًا ويتحول إلى الخشب. وتشمل أنواع:

Hardneck
"Chesnok Red"
"German White"
"Polish Hardneck"
"Persian Star"
"Purple Stripe"
"Porcelain"

انواع الثوم الاخضر

الثوم الأخضر هو ببساطة ثوم غير ناضج. يبدو مثل البصل الأخضر أو البصل الأخضر متضخم قليلاً وله بصلة عادة ما تكون بيضاء مع لون وردي خفيف. يتم سحبه من قبل المزارعين عند ترقق المحاصيل ويزرع بشكل متزايد كمحصول في حد ذاته.

عادة ما يأتي الثوم الأخضر من أصناف ذات رقبة ناعمة تزرع في مناخات معتدلة أو أكثر دفئًا، بينما تأتي قطع الثوم من أصناف صلبة العنق تزرع في مناطق أكثر برودة.
موسم الذروة هو أوائل الربيع.
قد يكون الثوم الأخضر أكثر تكلفة من الثوم العادي، لكنه ليس باهظ الثمن. لتحضيره، قم ببساطة بقص الجزء السفلي (البصيلة ذات الجذور) ثم استخدم الأجزاء البيضاء الرقيقة والخضراء الفاتحة كما يحلو لك.