انواع الشوفان

الشوفان

قبل أن نناقش جميع أنواع الشوفان المختلفة، دعنا نراجع أولاً لماذا تناول الشوفان مفيد للصحة. الشوفان عبارة عن حبوب كاملة وتحتوي على العديد من العناصر الغذائية الأساسية، بما في ذلك الكربوهيدرات المعقدة مع الألياف غير القابلة للذوبان والقابلة للذوبان والبريبايوتيك والفيتامينات والمعادن والبروتينات النباتية.تعتبر ألياف البريبايوتيك مهمة لصحة الأمعاء، الألياف القابلة للذوبان مهمة لخفض الكوليسترول، وبالتالي قد تحسن صحة القلب. تعمل الألياف القابلة للذوبان أيضًا على إطالة الشبع، وتحافظ على مستويات السكر في الدم، وتعزز وظيفة الأمعاء. تدعم الفيتامينات والمعادن ومضادات الأكسدة الموجودة في الشوفان صحة العظام والتمثيل الغذائي ووظيفة المناعة وصحة القلب وتقليل الالتهابات وصحة الدماغ.

ما هي انواع الشوفان

هناك 8 أنواع رئيسية من الشوفان:

حبوب الشوفان الكاملة.
الشوفان الايرلندي.
الشوفان الاسكتلندي.
شوفان ملفوف.
الشوفان سريع التحضير.
الشوفان الفوري.
نخالة الشوفان.
دقيق الشوفان.

أي نوع من الشوفان هو الأفضل؟ هذا يعتمد على الوقت والنكهة والملمس بشكل كبير بين كل نوع من أنواع الشوفان، لذا اختر الشكل الذي يناسبك. بصرف النظر عن نخالة الشوفان والأنواع عالية المعالجة من الشوفان سريع التحضير، فهي جميعها قابلة للمقارنة من الناحية التغذوية.

انواع الشوفان للرجيم

يستخدم الشوفان للرجيم وللتخلص من الوزن الزائد، وذلك لأنه يساعد على الشعور بالشبع لوقت طويل، وإليك هنا أنواع الشوفان للرجيم

حبوب الشوفان الكاملة: هي حبة الشوفان في شكلها الكامل والأكثر سلامة. تمت إزالة الهيكل، ولكن بخلاف ذلك، لا تزال النخالة والسويداء سليمة. من بين جميع أنواع الشوفان المختلفة، يستغرق هذا الشوفان وقتًا أطول في الطهي - ما بين 30-45 دقيقة. يمكن طهي حبوب الشوفان على الموقد أو في قدر بطيء أو في إناء سريع التحضير. يشبه قوام حبوب الشوفان الأرز أو الشعير وهو رائع في الوصفات اللذيذة، مثل أرز الشوفان أو سلطة الحبوب.
شوفان ملفوف / شوفان قديم الطراز: هذا هو أحد أكثر أشكال الشوفان شيوعًا لأنه متعدد الاستخدامات بشكل لا يصدق. يصنع الشوفان الملفوف عن طريق تبخير الشوفان، ثم دحرجته بين بكرات فولاذية. قد تصنع الشركات المصنعة المختلفة سمكًا مختلفًا من الشوفان الملفوف، ولكن بغض النظر، فجميعها متشابهة من الناحية التغذوية والمذاق. سيكون للشوفان السميك قوامًا أكثر مضغًا. يمكن استخدام الشوفان الملفوف في العديد من التطبيقات، بما في ذلك دقيق الشوفان المطبوخ، الشوفان بين عشية وضحاها، الفطائر، المخبوزات، الموسلي، الجرانولا، ألواح الجرانولا، أو حتى العصائر. من الأفضل طهي الشوفان الملفوف على الموقد، وعادةً ما يستغرق 5-10 دقائق لينضج.

انواع الشوفان الخالي من الجلوتين

يستخدم الشوفان في العديد من المنتجات الخالية من الجلوتين، ودقيق الشوفان شائع في الخبز الخالي من الجلوتين. دقيق الشوفان هو أيضًا وجبة الإفطار المفضلة لكثير من الناس.

في حين أن هناك العديد من الفوائد لإدراج الشوفان في نظامك الغذائي الخالي من الجلوتين، فمن المهم فقط شراء المنتجات المصنفة أو المعتمدة على أنها خالية من الغلوتين. هذا يضمن أن الشوفان نقي وغير ملوث.
في الولايات المتحدة وأوروبا، يُطلب من المنتجات المعتمدة الخالية من الجلوتين أن تحتوي على أقل من 20 جزء في المليون من الجلوتين، وهي كمية منخفضة للغاية بحيث تعتبر الأطعمة التي تقل عن هذه الكمية آمنة بشكل عام.