تلعب الأسماك والمنتجات السمكية دورًا مهمًا في الأمن الغذائي والتغذوي حول العالم. يقدم تناول السمك مثل سمك ديرك فوائد غذائية وصحية فريدة ويعتبر عنصرًا أساسيًا في نظام غذائي صحي. يتم إيلاء اهتمام متزايد للأسماك كمصدر للعناصر الغذائية الأساسية في وجباتنا الغذائية، ليس فقط البروتينات عالية القيمة، ولكن الأهم من ذلك أيضًا كمصدر فريد للمغذيات الدقيقة وأحماض أوميغا 3 الدهنية طويلة السلسلة.
الأطعمة من البيئة المائية لها دور خاص كمصدر لأحماض أوميغا 3 الدهنية طويلة السلسلة، وكلها مفيدة للجسم.
تعد DHA لبنة أساسية في نظامنا العصبي، وبالتالي فهي مهمة بشكل خاص للنمو الدماغي والعصبي الأمثل لدى الأطفال.
توجد مصادر بديلة لأحماض أوميغا 3 الدهنية في العديد من الزيوت النباتية، ولكن هذا هو أساسًا حمض الألفالينولينيك (ALA) الذي يحتاج إلى تحويله إلى DHA.
ومع ذلك، في أجسامنا، يكون التحويل من ALA إلى EPA و DHA غير فعال في كثير من الحالات، مما يجعل من الصعب الاعتماد على الزيت النباتي فقط خلال الفترات الأكثر خطورة في حياتنا، أي أثناء الحمل وأول عامين من العمر
خلصت مشاورة خبراء حديثة بين منظمة الأغذية والزراعة ومنظمة الصحة العالمية إلى أن الأسماك في النظام الغذائي تقلل من خطر ولادة النساء لأطفال مع نمو دون المستوى الأمثل للدماغ والجهاز العصبي مقارنة بالنساء اللائي لا يأكلن السمك (منظمة الأغذية والزراعة (2011)
ربط تحليل تلوي لحوالي 900000 امرأة بين ارتفاع استهلاك الأسماك مثل سمك ديرك وانخفاض خطر الإصابة بسرطان الثدي.
تعتبر الأسماك، وخاصة الأسماك الدهنية مثل ديرك، صحية للقلب لعدة أسباب:
إنه مصدر ضئيل للبروتين. على عكس بعض قطع اللحوم، فهو ليس غني بالدهون المشبعة التي تسبب انسداد الشرايين.
يمكن أن تكون الأسماك أيضًا غنية بحمض الدوكوساهيكسانويك (DHA) وحمض الإيكوسابنتويك (EPA)، وهما نوعان من أحماض أوميغا 3 الدهنية - الدهون غير المشبعة التي تعتبر متعددة المهام بشكل مذهل. قد تساعد أحماض أوميغا 3 الموجودة في الأسماك في تقليل مخاطر عدم انتظام ضربات القلب (عدم انتظام ضربات القلب). كما أنها مفيدة لقلبك لأنها قد تقلل من مستويات الدهون الثلاثية (الدهون في الدم)، وتقلل من معدل تراكم الترسبات الشريانية، وتخفض ضغط الدم.
وجدت دراسة حديثة أجرتها مجلة التغذية والتمثيل الغذائي وأمراض القلب والأوعية الدموية أن تناول الأسماك يمكن أن يكون بديلاً صحيًا لمصادر اللحوم الأخرى للرجيم.
في الواقع، يمكن أن يؤدي تناول الأسماك أيضًا إلى تعزيز فقدان الوزن بشكل أسرع.
وجد الباحثون أن الأشخاص الذين تناولوا الأسماك فقط (وليس أنواعًا أخرى من اللحوم) في فترة ثمانية أسابيع سجلوا خسارة في الوزن أفضل من أولئك الذين لم يأكلوا.
اقترحت الدراسة أيضًا أن الأشخاص الذين يتناولون ثلاث حصص أسبوعية من الأسماك يمكن أن يكون مفيدًا أيضًا لفقدان الوزن وتحقيق نتائج أفضل.
يمكن أن يخدم تناول الأسماك أيضًا الكثير من الفوائد. تعتبر أحماض أوميغا 3 الدهنية واحدة من أكبر الفوائد التي لا يستطيع الجسم إنتاجها بشكل طبيعي. من المعروف أن أوميغا 3 تقلل مستويات الالتهاب والتوتر في الجسم، مما قد يساهم في التخلص من الوزن.
Justfoodtv