التمر الهندي هو شجرة خشبية صلبة تعرف علميًا باسم Tamarindus indica. موطنها إفريقيا ولكنه ينمو أيضًا في الهند وباكستان والعديد من المناطق الاستوائية الأخرى.تنتج الشجرة قرونًا شبيهة بالفاصولياء مليئة بالبذور محاطة بلب ليفي. لب الفاكهة الصغيرة أخضر وحامض. عندما ينضج، يصبح اللب العصير شبيهًا بالمعجون وأكثر حلاوة.وعصير التمر الهندي هو العصير الذي يصنع من هذه الحبوب، وهو ذو طعم لاذع قليلًا ومميز، وفي هذا المقال سنستعرض فوائد عصير التمر الهندي للصحة.
التمر الهندي غني بالعديد من العناصر الغذائية. يحتوي كوب واحد (120 جرام) من العصير على:
المغنيسيوم: 28٪ من RDI.
البوتاسيوم: 22٪ من RDI.
الحديد: 19٪ من RDI.
الكالسيوم: 9٪ من RDI.
الفوسفور: 14٪ من RDI.
فيتامين ب 1 (الثيامين): 34٪ من RDI.
فيتامين ب 2 (الريبوفلافين): 11٪ من RDI.
فيتامين ب 3 (النياسين): 12٪ من RDI.
مع كميات ضئيلة من فيتامين ج وفيتامين ك وفيتامين ب 6 (بيريدوكسين) وحمض الفوليك وفيتامين ب 5 (حمض البانتوثنيك) والنحاس والسيلينيوم.
كما أنه يحتوي على 6 جرامات من الألياف، و 3 جرامات من البروتين، و 1 جرام من الدهون. يأتي هذا بإجمالي 287 سعرة حرارية، وكلها تقريبًا من السكر.
في الواقع، يحتوي كوب واحد من التمر الهندي على 69 جرامًا من الكربوهيدرات على شكل سكر، أي ما يعادل 17.5 ملعقة صغيرة من السكر.
على الرغم من محتواه من السكر، إلا أن لب التمر الهندي يعتبر فاكهة وليس سكرًا مضافًا - وهو النوع المرتبط بمتلازمة التمثيل الغذائي ومرض السكري من النوع 2.
تحتوي مادة البوليفينول الموجودة في التمر الهندي على خصائص مضادة للأكسدة ومضادة للالتهابات المفيدة للكبد.
هذه يمكن أن تحمي من أمراض مثل أمراض القلب والسرطان والسكري والكبد.
قد يساعد مستخلص البذور أيضًا في خفض نسبة السكر في الدم، في حين أن مستخلص اللب قد يساعدك على إنقاص وزن الجسم وعكس مرض الكبد الدهني.
يلعب عصير التمر الهندي دورًا مهمًا في الطب التقليدي وفي علاج أمراض المعدة المختلفة.
في شكل المشروبات، كان يستخدم بشكل شائع لعلاج الإسهال والإمساك والحمى والقرحة الهضمية.
كما تم استخدام اللحاء والأوراق لتعزيز التئام قرح المعدة.
شرب عصير التمر الهندي في الصباح يخفف الإمساك ومشاكل القولون.
هذا بسبب محتواه من الألياف الغذائية - 6.1 جم / 120 جم من اللب. لا تعزز الألياف الغذائية حركات الأمعاء فحسب، بل تدعم التخمر الطبيعي في القولون.
لقد وجدت الدراسات أن المركبات الموجودة في التمر الهندي تعزز أيضًا نشاط الصفراء لإذابة الطعام بشكل أسرع وتسريع عملية الهضم.
تقول دراسة نشرت في مجلة الغذاء والسموم الكيميائية أن التمر الهندي له نشاط كيميائي ضد سرطان القولون.
Justfoodtv