شراب القيقب هو شراب يصنع عادة من نسغ نسيج القيقب أو القيقب الأحمر أو شجر القيقب السوداء ، على الرغم من أنه يمكن صنعه أيضًا من أنواع أخرى من القيقب. في المناخ البارد ، تخزن هذه الأشجار النشا في جذوعها وجذورها قبل الشتاء ؛ ثم يتم تحويل النشا إلى سكر يرتفع في النسغ في أواخر الشتاء وأوائل الربيع. يتم استغلال أشجار القيقب عن طريق حفر ثقوب في جذوعها وجمع العصارة ، والتي تتم معالجتها عن طريق التسخين لتبخر الكثير من الماء ، تاركًا الشراب المركز. يمكن أن تنتج معظم الأشجار 20 إلى 60 لترًا (5 إلى 15 جالونًا أمريكيًا) من النسغ في الموسم الواحد.تم صنع شراب القيقب لأول مرة واستخدامه من قبل الشعوب الأصلية في أمريكا الشمالية ، وتم تبني هذه الممارسة من قبل المستوطنين الأوروبيين ، الذين صقلوا طرق الإنتاج تدريجياً. التحسينات التكنولوجية في 1970s مزيد من تكرير معالجة الشراب.
وفقًا للدراسات التي قارنت المحتوى الإجمالي لمضادات الأكسدة في المحليات الطبيعية بمنتجات السكر المكرر مثل السكر الأبيض أو شراب الذرة ، تم العثور على اختلافات جوهرية في إجمالي محتوى مضادات الأكسدة. يحتوي السكر المكرر وشراب الذرة ورحيق الصبار على قدر ضئيل من النشاط المضاد للأكسدة ، لكن شراب القيقب ودبس السكر الأسود والسكر البني والعسل الخام أظهروا قدرة عالية على مضادات الأكسدة (مع دبس السكر الذي يحتوي على أعلى نسبة).
سبب قوي لاستخدام تبديل التحلية الخاصة بك؟ تعتبر تغذية شراب القيقب مثيرة للإعجاب عندما يتعلق الأمر بتوفير مضادات الأكسدة الواقية
. كشفت المجلة الطبية Pharmaceutical Biology أن شراب القيقب النقي يحتوي على ما يصل إلى 24 من مضادات الأكسدة المختلفة.
. هذه المواد المضادة للأكسدة ، في شكل مركبات فينولية ، مفيدة لتقليل أضرار الجذور الحرة التي يمكن أن تسبب الالتهاب وتساهم في تكوين العديد من الأمراض المزمنة
. كلما كان ذلك ممكنًا ، اختر شراب القيقب من الدرجة B الأغمق لأنها تحتوي على مضادات أكسدة أكثر فائدة من الشراب الأخف.
بعض مضادات الأكسدة الأولية الموجودة في شراب القيقب تشمل حمض البنزويك وحمض الغاليك وحمض سيناميك ومختلف مركبات الفلافانول مثل كاتشين وإبيكاتشين وروتين وكيرسيتين. بينما يوجد معظمها بتركيزات منخفضة ، يوجد البعض الآخر بكميات أعلى ، لذلك من الممكن أن فوائد مضادات الأكسدة هذه قد تتعارض مع بعض الجوانب السلبية لاستهلاك كمية السكر العالية من الشراب.
من المعروف أن السكر المكرر ، والكربوهيدرات المكررة بشكل عام ، يتم استقلابها سريعًا عن طريق الكبد - مما يتسبب في "ارتفاع السكر" ، يليه "انهيار سكر" سريع. والأسوأ من ذلك، أن استهلاك الكثير من السكر يؤدي إلى ارتفاع سريع في نسبة السكر في الدم ويرفع مستويات الأنسولين ، الأمر الذي يمكن أن يؤدي بمرور الوقت إلى انخفاض استجابة الأنسولين ومشاكل في إدارة جلوكوز الدم ، وهو سبب تطور مرض السكري ولكن شراب القيقب لتقليل هذه الأضرار.
ضع في اعتبارك أنه نظرًا لأن استهلاك الكثير من السكر ، من أي مصدر ، هو أحد الأسباب الرئيسية لبعض المشاكل الصحية الأكثر انتشارًا - مثل السمنة ومرض السكري من النوع 2 وأمراض القلب - يجب استخدام المحليات الطبيعية مثل شراب القيقب بكميات صغيرة.
عندما يتعلق الأمر بإيجاد حلول لعكس مرض السكري بشكل طبيعي ، أو غيره من الحالات المتعلقة بالسكر في الدم ، فمن الأفضل تقليل تناول السكر بشكل عام ، وخاصة تجنب السكر المكرر وتغييره بشرب القيقب.
يمكن أن يساهم استهلاك مستويات عالية من السكر المكرر في الإصابة بالمبيضات والقولون العصبي ومتلازمة الأمعاء المتسربة واضطرابات الجهاز الهضمي الأخرى. في الواقع ، واحدة من أكبر الخطوات التي يمكنك اتخاذها لعلاج اضطرابات الأمعاء المتسربة والمناعة الذاتية هي تقليل تناول السكر المكرر واختيار كميات صغيرة من المحليات الطبيعية مثل شراب القيقب بدلاً من ذلك.
تسبب معظم المحليات الصناعية أيضًا أعراض عسر الهضم ، بما في ذلك الغازات والانتفاخ والتشنج والإمساك.
للحفاظ على الجهاز الهضمي في حالة صحية وخالية من المواد الكيميائية والأضرار التي يسببها النظام الغذائي الغني بالسكر ، يمكن أن يكون شراب القيقب بديلاً أفضل بكثير لاستخدامه في المخبوزات أو الزبادي أو دقيق الشوفان أو العصائر.
إذا كنت تستخدم عادة المحليات الصناعية أو منتجات السكر المكرر مثل السليندا الخطيرة أو السكرالوز أو الأغاف أو الأسبارتام أو السكر ، فيجب أن تفكر في استبدالها بشراب القيقب والعسل الخام في أسرع وقت ممكن للرجيم.
المحليات الصناعية ، على الرغم من أنها قد تكون خالية من السعرات الحرارية ، إلا أنها مرتبطة بالعديد من المشاكل الصحية بما في ذلك زيادة الوزن ، والتعب ، والقلق ، والاكتئاب ، وصعوبات التعلم ، وفقدان الذاكرة على المدى القصير وأكثر من ذلك بكثير.
يمكن أن تتفاقم العديد من الأمراض الموجودة عن طريق الاستخدام المتكرر للمحليات الصناعية بمرور الوقت ، كما أنها تظهر نتائج غير مواتية عندما يتعلق الأمر بفقدان الوزن أيضًا. من الممكن جدًا إدمان المحليات الصناعية المستخدمة في العديد من الأنظمة الغذائية أو الأطعمة الخفيفة ، لأنها تؤثر على الرغبة الشديدة في تناول الطعام وقدرتك على التحكم في علامات الجوع والامتلاء في جسمك. لا يرتبط شراب القيقب بأي من تلك المشاكل الصحية ، بالإضافة إلى أنه يزيد من الشعور بالرضا بسبب طعمه الحلو الطبيعي.
Justfoodtv