البيض من أشهر الأطعمة التي يتم تقديمها، خاصة على وجبة الإفطار، وهو يغني بالبروتينو، ويساعد على بناء الجسم والعضلات، ويحتوي على كمية كبيرة من الأحماض الأمينية، والتي تزيد من عمل البروتين الذي يحتاجه الجسم.يحتوي البيض على مادة تدعى اللوتين، وهي التي تساعد على تقوية شبكية العين، ولذلك البيض ضروري للرؤية الجيدة، وهو من أوائل الأطعمة التي يحصل عليها الأطفال خلال مرحلة الفطام، وذلك لفوائده العديدة، وفي هذا المقال نجيب عن سؤال مهم وهو كم مدة سلق البيض؟
مدة سلق البيض تختلف من دقيقة لأخرى، فبعد كل دقيقة يتغير شكل وطبيعة البيض المسلوق، ولكن يجب الوضع في الاعتبار أن مدة سلق البيض تحسب بعد بدء الماء في الغليان، وإليك هنا مدة سلق البيض بالتفصيل:
بعد دقيقتين يكون الصفار باللون البرتقالي، والبياض لزجًا قليلًا ولا تكون البيضة مسلوقة بشكل كامل.
بعد 4 دقائق يكون لون صفار البيض أصفر فاتح، ويصبح قلب صفار البيض لزجًا بعض الشئ، وتكون البيضة مسلوقة بشكل جيد.
بعد 5 دقائق يصبح لون صفار البيض فاتحًا أكثر، ويصبح مركز الصفار على شكل كريم والبيضة مسلوقة تمامًا.
بعد 6 دقائق يصبح صفار البيض أقل ليونة ويتخلى عنه لونه الكريمي يصبح صفار البيض رطبًا وتكون الفترة الممتازة للسلق.
بعد 7 دقائق تبدأ حواف صفار البيض في أخذ اللون الرمادي ويصبح الصفار جاف ويكون السلق مبالغ فيه.
مدة سلق البيض البلدي تختلف حسب الطريقة التي تحب بيها تناول البيض البلدي في الإفطار.
هناك من يفضل أن يتناول البيض البلدي سائلًا بعض الشئ وفي هذه الحالة الأفضل سلق البيض لمدة تتراوح بين 3-5 دقائق.
عندما يفضل الشخص البيض طري إلى حد ما وغير متماسك الأفضل أن تكون مدة سلق البيض 8-10 دقئق.
أما البيض تام النضج فهو يأتي بعد 10 دقائق تقريبًا.
البيض البرشت هو البيض نصف المسلوق، وهو يسلق بصورة عادية، ولكن بمدة زمنية أقل من مدة سلق البيض المسلوق، وذلك حتى لا يكون الصفار متماسكًا للغاية من الداخل.
مدة سلق البيض برشت هي 6 دقائق بالضبط.
الأفضل وضع البيض البرشت بعد سلقه في الماء المثلج ثم تقشيره.
بيض الفري وهو بيض السمان، وبيض السمان هو بيض طائر السمان، والذي لا يختلف كثيرًا في تكوينه عن بيض الدجاج ولكن في ذات الوقت هو أصغر حجمًا لذلك يأخذ وقتًا أقل في السلق من البيض العادي.
يصبح بيض الفري مسلوقًا بشكل تامًا في 6 دقائق تقريبًا.
يجب إخراج بيض الفري من الثلاجة قبل سلقه بعدة دقائق، لأن اختلاف الحرارة يؤثر على القشرة الرقيقة أكثر من البيض العادي.
Justfoodtv