للدجاج فوائد صحية موثقة جيدًا، لكن الأجزاء المختلفة وطرق التحضير تؤثر على مدى صحة وجبتك التي تعتمد على الدجاج. تحتوي قطع اللحم الداكنة مثل الفخذ على نسبة سعرات حرارية أعلى من اللحم الأخف في اللون مثل الثدي. كما أن الحفاظ على الجلد أو قلي الدجاج سيضيف الدهون المشبعة. إذا كنت ترغب في استبدال اللحوم الحمراء بالدجاج، فستحتاج إلى التمسك بصدر الدجاج، لأنه أكثر قطع الدجاج صحة.الدجاج له الكثير من الفوائد للجسم، وفي هذا المقال أحضرنا لك فوائد الدجاج المختلفة بكل أنواعه وكيف تستفيد منه بالصورة القصوى.
يحتوي الدجاج على مادة التربتوفان، وهو حمض أميني مسؤول عن رفع مستويات السيروتونين في الدماغ. السيروتونين هو مادة كيميائية عصبية "للشعور بالسعادة" مرتبطة بالمزاج.
يوفر الدجاج الفيتامينات والمعادن التي تدخل في وظائف المخ.
يحتوي لحم الدجاج الداكن والأبيض على فيتامين B12 والكولين، اللذين قد يعززان معًا نمو الدماغ لدى الأطفال، ويساعدان الجهاز العصبي على العمل بشكل صحيح، ويساعدان الأداء الإدراكي لدى كبار السن.
بالنسبة لأولئك الذين يعانون من مضغ أو بلع الأطعمة، أو مع تغيرات في المذاق، يعتبر الدجاج مصدرًا متعدد الاستخدامات للبروتين عالي الجودة.
الدجاج البلدي هو مصدر للبروتين الغذائي عالي الجودة. يمكن أن يفيد 30 جرامًا من البروتين لكل وجبة نمو العضلات.
الدجاج مصدر للبروتين الغذائي. يمكن أن يفيد البروتين صحة العظام.
يوفر الدجاج الفيتامينات والمعادن التي لا تستهلك بشكل كافٍ، ويمكن أن يكون مركز الطبق لنظام غذائي صحي للقلب وقليل الدهون ومنخفض الكوليسترول، مثل نظام DASH الغذائي.
يعتبر لحم الدجاج قليل الدهن مصدرًا ممتازًا للبروتين الذي يمكن للجسم استخدامه بسهولة. قد تكون الأطعمة الغنية بالبروتين أداة للتحكم في الوزن وسكر الدم الطبيعي.
الدجاج المشوي بديل رائع للحوم الحمراء. هو مصدر كبير للبروتين، تم ربط الدجاج المشوي بمجموعة متنوعة من الفوائد الصحية:
يعتبر البروتين الخالي من الدهون في الدجاج مصدرًا ممتازًا للأحماض الأمينية.
تستخدم أجسامنا الأحماض الأمينية لبناء الأنسجة العضلية، وهو أمر مهم بشكل خاص مع تقدمنا في العمر.
أظهرت الدراسات أيضًا أن تناول البروتين العالي يساعد في الحفاظ على كثافة المعادن في العظام.
يمكن أن يساعد تناول الدجاج في بناء عضلات أقوى وتعزيز صحة العظام وتقليل مخاطر الإصابات والأمراض مثل هشاشة العظام.
تشير الأبحاث إلى أن 25-30 جرامًا من الدجاج المسلوق لكل وجبة يمكن أن يساعدنا في الشعور بالشبع.
يمكن للوجبات الغنية بالبروتين أن تجعلنا نشعر بالشبع على الرغم من تناولنا كميات أقل، مما يساعد على تعزيز إدارة الوزن بشكل أفضل.
يؤدي الوزن الصحي إلى تحسين عوامل الخطر لمشاكل القلب مثل ارتفاع مستويات الدهون الثلاثية وارتفاع ضغط الدم.
يمكن أن يساعد الدجاج المسلوق، وهو طعام غني بالبروتين، في إدارة الوزن وتقليل مخاطر الإصابة بأمراض القلب.
يحتوي الدجاج الأسود على حمض التريبتوفان الأميني، والذي تم ربطه بمستويات أعلى من السيروتونين (هرمون "الشعوربالرضا") في أدمغتنا.
مستويات التربتوفان في الدجاج ليست عالية بما يكفي لتجعلك تشعر بالبهجة على الفور، لكن الدراسات تظهر أنه يمكن أن يساعد في تعزيز مستويات السيروتونين عند إقرانها بعوامل أخرى.
الدجاج الأسود مليء بالبروتينات عالية الجودة ولا يحتوي على الكثير من الدهون - خاصة إذا كنت تأكل قطعًا قليلة الدهون.
Justfoodtv