الشبت (Anethum gravolens) هو عشب موجود في جميع المطابخ الأوروبية والآسيوية، يسمى أيضًا عشب الشبت، يحتوي النبات على سيقان رفيعة بأوراق ناعمة متبادلة وبذور بنية مسطحة وبيضاوية. في حين أن الأوراق لها نكهة حلوة وعشبية، فإن بذور الشبت أكثر عطرية، مع نكهة حمضيات خفيفة تشبه بذور الكراوية.كعشب وتوابل، يستخدم الشبت بشكل شائع لإضافة نكهة على الأطباق المختلفة. غالبًا ما يتم إقرانه مع السلمون والبطاطس وصلصات الزبادي.بالإضافة إلى استخدامات الطهي، فإن الشبت غني بالعديد من العناصر الغذائية وقد استخدم تقليديا لعلاج الأمراض المختلفة، بما في ذلك مشاكل الجهاز الهضمي، والمغص عند الرضع، ورائحة الفم الكريهة تستعرض هذه المقالة الفوائد الغذائية والصحية للشبت.
مضادات الأكسدة هي مركبات طبيعية تساعد على حماية الخلايا من التلف الذي تسببه الجزيئات غير المستقرة المعروفة باسم الجذور الحرة وهي موجودة بكمية جيدة في الشبت.
تشير الأبحاث إلى أن تناول الأطعمة الغنية بمضادات الأكسدة مثل الشبت قد تساعد في تقليل الالتهاب المزمن ومنع أو حتى علاج حالات معينة، بما في ذلك أمراض القلب والزهايمر والتهاب المفاصل الروماتويدي وأنواع معينة من السرطان.
بذور وأوراق نبات الشبت غنية بالعديد من المركبات النباتية ذات الخصائص المضادة للأكسدة مثل الفلافونويد.
ارتبطت هذه المركبات النباتية بانخفاض خطر الإصابة بأمراض القلب والسكتة الدماغية وبعض أشكال السرطان. قد تلعب أيضًا دورًا مهمًا في صحة الدماغ.
يعتبر التانين مسؤولاً عن المرارة في العديد من الأطعمة النباتية، وقد ثبت أن له خصائص قوية مضادة للأكسدة، بالإضافة إلى تأثيرات مضادة للميكروبات.
بالإضافة إلى ذلك، يعتبر الشبت مصدرًا جيدًا لفيتامين C، والذي ثبت أيضًا أن له خصائص قوية مضادة للأكسدة.
الشبت يساعد ذلك في تعزيز الرغبة في تناول الطعام مما يتيح لك الاستمتاع بالوجبة أكثر ويقلل من الألم التالي لها.
تعمل زيوت الشبت على تحفيز وتنشيط إفراز العصارات الهضمية والصفراء.
يسهل الشبت مرور الطعام في القناة الهضمية لأن الزيوت الأساسية الموجودة فيه تحفز الحركة التمعجية في الأمعاء. هذا يساعد في توفير الراحة من الإمساك أيضًا.
يستخدم الشبت لعلاج مشاكل الجهاز الهضمي، وأمراض الجهاز التنفسي، ومشاكل الكبد، واضطرابات المرارة، وأمراض الكلى والمسالك البولية.
يمكن استخدامه أيضًا للتخفيف من الالتهابات والحمى بسبب أمراض الكلى.
بذور الشبت مفيدة في علاج اضطرابات الجهاز البولي والكلى.
يمكنك استخدام أوراق الشبت لفقدان الوزن لأنها تحتوي على خصائص تساعد على خفض مستويات الدهون الثلاثية والكوليسترول الضار في الجسم.
إذا كنت ترغب في زيادة التمثيل الغذائي بشكل جيد، فحاول تناول شاي الشبت الذي يحرق الدهون.
يساعد الشبت على تحسين الأيض في الجسم ويساهم في التخلص من الدهون الزائدة والتخسيس.
Justfoodtv