غوزي دجاج
غوزي الدجاج من الأطباق التي تقدم كوجبة رئيسية، خاصة في المطبخ الخليجي، وهو طبق لذيذ للغاية وغني بالعناصر الغذائية المختلفة، وذلك بسبب وجود الدجاج فيه، وكذلك التوابل والبهارات التي تعزز من كميات الأملاح المعدنية والألياف والكربوهيدرات والبروتينات فيه، وكذلك يمد الجسم بالطاقة والسعرات الحرارية والفيتامينات.وفي هذه المقالة أحضرنا لكِ وصفتين مختلفتين لطريقة عمل غوزي دجاج، منها وصفة غوزي دجاج الأصلية وطريقة عمل غوزي دجاج محشي الشهية.
مقادير غوزي دجاج
- 2 دجاج مقطعة أرباع
- 4 كوب أرز بسمتي
- 3 بصل
- 5 فص ثوم مفروم
- 10 هيل
- 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود
- 10 قرنفل
- 3 قرفة
- 2 ورق غار
- ملح حسب الرغبة
- رشة زنجبيل مطحون
- 2 طماطم مقطعة مكعبات
- 2 فلفل حار
- 1 كوب مكرونة
- 1 لومي مجفف
- 3 ملعقة كبيرة معجون طماطم
- 1 ملعقة صغيرة بهارات مشكلة
- رشة زعفران أصفر
- 5 بيض مسلوق
- 4 مكسرات للزينة
- بصل مقلي للزينة
- 2 ملعقة كبيرة ذرة
- 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
طريقة غوزي دجاج
- في وعاء ضعي زيت الذرة وضيفي نصف كمية البصل ونصف كمية الثوم وقلبي على نار متوسطة حتى يذبل ثم الدجاج.
- ضيفي البهارات كلها والماء حتى تنغمر قطع الدجاج.
- انشلي الدجاج من الماء وضعيه في صينية الفرن للتحمير.
- صفي المرق واسلقي في الماء المكرونة.
- في وعاء على النار ضعي زيت الزيتون وباقي البصل والثوم وباقي المكونات وقلبي.
- ضعي المكرونة والأرز والزعفران.
- ضعي الأرز بالمكرونة ثم الدجاج وزيني بالمكسرات والبصل المقلي.
غوزي دجاج محشي
مقادير غوزي دجاج محشي
- 1 دجاجة صغيرة
- 1 ملعقة صغيرة بهارات
- 2 كوب أرز
- 1 بصل
- ½ كوب لحم مفروم
- 1 ملعقة صغيرة كزبرة جافة
- 1 مكعب مرقة دجاج مكسرات محمصة
طريقة عمل غوزي دجاج محشي
-
اسلقي الدجاج بالبهارات حتى تنضج.
-
ضعي البصل المقطع في وعاء مع الزيت وقلبيه حتى يتغير لونه ثم اللحم المفروم حتى ينضج.
-
ضعي باقي المكونات والأرز وماء سلق الدجاج حتى يجف الماء.
-
احشي الدجاج بالأرز وضعيه في الفرن حتى ينضج.
-
تقدم الدجاجة مع المكسرات.