سمك ديرك
سمك ديرك من الأسماك الشهيرة للغاية والتي يطلق عليها أيضًا اسم سمك العنكد، وهو سمك شهي للغاية، ويطهى بعدة طرق حسب ذوق ربة المنزل، ولكل طريقة مذاق مختلف ونكهة خاصة.وفي هذا المقال أحضرنا لكِ ثلاث طرق مختلفة لصنع سمك ديرك، منها المقلي والمشوي وكذلك من الأرز جربي هذه الوصفات في منزلك لتستمتعي بها.
مقادير سمك ديرك
- سمك ديرك مقطع شرائح سمك 2 سم
- 2 كوب أرز مغسول
- 2 بصل
- 2 طماطم
- 5 ملعقة كبيرة كزبرة خضراء
- 1 ملعقة كبيرة بهارات سمك
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- 1 ملعقة صغيرة كركم
- 1 ملعقة كبيرة ليمون مطحون
- 1 ملعقة صغيرة شطة
- 1 ملعقة كبيرة زيت
- 1 ملعقة كبيرة خل
طريقة سمك ديرك
- ضعي السمك في الخل والبهارات واتركيه لمدة ساعة.
- في وعاء ضعي البصل والزيت وقلبي حتى يتغير لون البصل.
- ضيفي الطماطم المبشورة والبهارات وقلبي حتى تنضج ثم ضيفي الخضرة والكركم والليمون والشطة والملح.
- ضعي الأرز على الخلطة ثم الماء حتى ينضج الأرز.
- في مقلاة ضعي السمك حتى ينضج ثم ضعيه على الأرز.
- يقدم ساخنًا.
سمك ديرك مقلي
مقادير سمك ديرك مقلي
- 2 سمك ديرك
التتبيلة
- 5 ثوم مفروم
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود
- 1 ملعقة صغيرة كمون
- 1 ليمون
- 1 ملعقة كبيرة خل
للقلي
- 1 كوب دقيق
- 1 كوب زيت قلي
طريقة عمل سمك ديرك مقلي
-
اغسلي السمك جيدًا، واتركيه يتصفى.
-
امزجي مكونات التتبيلة معًا، ثم تبيل السمك به واتركيه لمدة ساعة.
-
ضعي السمك في الدقيق.
-
أقلي السمك في الزيت.
سمك ديرك مشوي
مقادير سمك ديرك مشوي
- 4 فيليه سمك ديرك
- 2 ليمون مقطع شرائح
- ½ ملعقة صغيرة بابريكا
- 2 غصن إكليل الجبل
- 12 ورقة غار
- 6 ملعقة صغيرة زيت زيتون
طريقة عمل سمك ديرك مشوي
-
تبلي سمك ديرك بالبابريكا وإكليل الجبل وزيت الزيتون والليمون وورق الغار.
-
في صينية ضعي سمك الديرك وأشعلي شواية الفرن.
-
اتركي السمك حتى يشوى من الأعلى.
-
قلبيه على الوجه الآخر.