القشطة
القشطة من أشهر الإضافات التي تستخدم لتحضير الكثير من الأطباق، أهمها الحلويات مثل البسبوسة، الكنافة والقطايف. كما تدخل في تحضير الأطباق المالحة مثل الباستا، والشوربة. وهي ذات قيمة غذائية عالية وتحتوي على عناصر مفيدة للجسم مثل الكالسيوم، الحديد والفسفور وغيرها. لكن قد لا تتوفر لديكِ القشطة الجاهزة في المنزل، ولكن يمكن من خلال مكونات متوفرة لديكِ تحضير بدائل للقشطة في جميع أطباقك. وهو ما سنقدمه لكِ من خلال هذا الموضوع.
بديل القشطة
مقادير بديل القشطة
- 2 كوب حليب بودرة
- 3 كوب ماء
- 2 ملعقة صغيرة سكر
- 3 ملعقة كبيرة دقيق
- 1 ملعقة كبيرة ماء ورد
- 1 ملعقة كبيرة ماء زهر
طريقة بديل القشطة
- ذوبي الحليب في الماء، ثم أضيفي الدقيق والسكر.
- انقلي المزيج إلى قدر على نار خفيفة، وقلبيه باستمرار حتى يصل لمرحلة الغليان.
- أضيفي ماء الورد وماء الزهر وقلبي المزيج حتى يثخن قوامه.
بديل القشطة في الحلويات
مقادير بديل القشطة في الحلويات
- 3 كوب حليب سائل
- 3 ملعقة كبيرة سكر
- 6 ملعقة كبيرة نشا
- 3 ملعقة كبيرة دقيق
- 2 ملعقة كبيرة فانيلا
طريقة عمل بديل القشطة في الحلويات
- في قدر على نار عالية، سخني الحليب، ثم أضيفي السكر، النشا والدقيق مع الاستمرار في التحريك حتى يثخن القوام.
- أطفئي النار وأضيفي الفانيلا، وقلبي المزيج قليلاً حتى يصبح القوام متماسكاً.
- القشطة الآن جاهزة للاستخدام في تحضير الحلويات.
بديل القشطة في المكرونة
مقادير بديل القشطة في المكرونة
- 1 كوب حليب
- 1 ملعقة كبيرة دقيق
- ⅔ كوب زبدة
طريقة عمل بديل القشطة في المكرونة
- في قدر على نار متوسطة، سخني الحليب.
- أضيفي الدقيق وقلبي المزيج باستمرار حتى يبدأ الحليب في الغليان.
- أضيفي الزبدة، وقلبي المزيج حتى يصبح القوام كريمي.
- استخدمي هذا المزيج في تحضير أطباق الباستا الكريمية.
بديل القشطة في البسبوسة
عند تحضير الحلويات يمكنك استبدال القشطة بمزيج الحليب والدقيق وماء الزهر، لكن عند تحضير البسبوسة فقط، يمكنك استبدال الكمية المستخدمة من القشطة في التحضير بكمية مساوية لها من اللبن الزبادي، ولن تشعري بأي اختلاف في المذاق النهائي للبسبوسة.