يتم تقدير بذور السمسم وفائقة النكهة،من قبل العديد من الثقافات والبديلة لخصائصه العلاجية وقدرته على محاربة الظروف الصحية أو العوامل التي يمكن أن تسبب اضطرابات التمثيل الغذائي والأمراض الالتهابية والمعدية.قومي بتضمين ملعقة من زيت السمسم في نظامك الغذائي اليومي لمضادات الميكروبات ومضادات الأكسدة والمضادة للالتهابات ومضادة للسكري ومضادة للسرطان وغيرها.
زيت السمسم السمسم مصدر رائع للألياف. توفر لك حوالي 30 جرامًا من بذور السمسم غير المقشورة 3.25 جرامًا من الألياف تمثل 12 في المائة من الاستهلاك اليومي المشار إليه.
إن تناول كمية جيدة من الألياف يعزز الهضم، ويمنع أنواعًا معينة من السرطانات، ويوفر صحة القلب، ويقلل من خطر الإصابة بالسمنة، ويسيطر على مرض السكري من النوع 2.
يوفر الاستهلاك المنتظم لزيت السمسم كميات جيدة من الكالسيوم، وخاصة للنساء مما يساهم بدوره في صحة العظام. نظرًا لأن هذه البذور تحتوي على مركبات طبيعية مثل الفيتات والأكسالات التي قد تبطئ من امتصاص العناصر الغذائية في الجسم، فتناولها بعد التحميص أو النقع أو التبرعم. سيؤدي ذلك إلى تقليل تركيز هذه المركبات الطبيعية بمقدار النصف على الأقل، مما يسهل امتصاص المزيد من العناصر الغذائية.
يعتبر زيت السمسم أيضًا مصدرًا رائعًا للأحماض الأمينية الأساسية بما في ذلك ليسين وتريبتوفان وميثيونين.
السمسم مصدر غني بالبروتينات النباتية ويمكن أن يوفر لك 30 جرامًا 5 جرامات من البروتين.
تكشف الدراسات أن البذور المقشورة والمحمصة غنية بالبروتين لأن العملية تقلل من كميات الأوكسالات والفيتات التي يمكن أن تتداخل مع امتصاص العناصر الغذائية. تناول هذه البذور يوميًا لبناء عضلات صحية ولعظام أقوى.
زيت السمسم يحمي صحة الكبد، ويعمل كعامل وقائي إلى جانب استعادة التوازن الهرموني لدى النساء.
بذور السمسم هي مصدر قوة للبروتين لبناء كتلة العضلات، والألياف، والكربوهيدرات القابلة للذوبان، والفيتات، ومجموعة من فيتامينات ب والمعادن الغذائية مثل المغنيسيوم والحديد والكالسيوم والزنك والفوسفور.
تعتبر بذور السمسم أيضًا مصدرًا رائعًا للأحماض الأمينية الأساسية بما في ذلك ليسين وتريبتوفان وميثيونين. توفر العناصر الغذائية الكثيفة في بذور السمسم مجموعة من الفوائد الصحية بما في ذلك الوقاية من السرطان وتقليل مخاطر الإصابة بأمراض القلب وتعزيز الهضم وتقوية العظام.
Justfoodtv