يعرف الكثير من الناس التمر وخصائصه ، لكن القليل منهم يعرفون أن نواة هذه الفاكهة اللذيذة مفيدة مثل بذورها.
لكي يتم تناول نواة التمر عن طريق الفم ، يجب تحويلها إلى مسحوق. يتم حرق التمور المجففة أو تحميصها. إذا كنت تخططين لصنعها في المنزل ، اسكبي النواة في صينية الفرن ، وأشعلي اللهب أعلاه واتركيها تبرد تمامًا.تحتوي نواة التمر على مركبات تتكون كيميائياً من الأحماض الدهنية المشبعة وغير المشبعة والزنك والكادميوم والكالسيوم والبوتاسيوم. تشمل الأحماض الدهنية المشبعة الأحماض الدهنية والبالميتية ، وتشمل الأحماض الدهنية غير المشبعة أحماض اللينوليك والأوليك ، والتي يمكن أن تثبط وظيفة إنزيم 5-ألفا اختزال.
أشارت الدراسات الحديثة إلى أن عوامل النظام الغذائي ونمط الحياة تؤثر على صحتنا المعرفية. تعتبر قهوة نواة التمر مصدرًا جيدًا للألياف الغذائية وهي غنية بالفينول ومضادات الأكسدة الطبيعية ، مثل الأنثوسيانين وحمض الفيروليك وحمض البروتوكاتيكويك وحمض الكافيين.
وقد ثبت أن مركبات البوليفينول هذه تحمي الأعصاب في أنظمة نموذجية مختلفة.
علاوة على ذلك ، نشرت عام 2015 ورقة بحثية في J. Ayurveda Integr.. اقترح أن المكملات الغذائية مع قهوة نواة التمر قد يكون لها آثار مفيدة في تقليل المخاطر ، وتأخير ظهور أو إبطاء تطور مرض الزهايمر.
أظهرت الدراسات قبل السريرية أن قهوة نواة التمر تمتلك أنشطة كاسحة للجذور الحرة ، ومضادات الأكسدة ، ومضادات الجراثيم ، ومضادات الميكروبات ، ومضادة للالتهابات ، ووقاية المعدة ، ووقاية الكبد ، والكلية ، ومضادة للسرطان ومحفز للمناعة.
بالإضافة إلى ذلك ، يحتوي البروتين الموجود في قهوة نبات التمر على 23 نوعًا من الأحماض الأمينية ، بعضها غير موجود في الفواكه الشعبية مثل البرتقال والتفاح والموز.
تحتوي قهوة نبات التمر على ستة فيتامينات على الأقل ، بما في ذلك كمية صغيرة من فيتامين ج ، وفيتامينات ب (1) ثيامين ، ب (2) ريبوفلافين ، حمض النيكوتينيك (النياسين) وفيتامين أ. يوجد على الأقل 15 معدنًا في التمر ، وأكثر من ذلك. عندما تأخذ بذور التمر في الاعتبار.
بشكل عام ، تبين أن الأحماض الفينولية والفلافونويد لبذور التمر تمتلك العديد من الآثار المفيدة ، بما في ذلك مضادات الأكسدة ، ومضادات السرطانات ، ومضادات الميكروبات ، ومضادات الجراثيم ، ومضادة للالتهابات ، والحد من أمراض القلب والأوعية الدموية. من اللافت للنظر أن محتوى البوليفينول والنشاط المضاد للأكسدة في بذور التمر أعلى بنسبة تصل إلى 10 أضعاف من ثمار التمر وغيرها من المنتجات الغذائية الغنية بمضادات الأكسدة مثل مستخلصات الشاي وبذور العنب.
يحتوي لحم التمر على 0.2 - 0.5٪ زيت ، بينما تحتوي البذور على 7.7–9.7٪ زيت. توجد الأحماض الدهنية المشبعة وغير المشبعة في كل من اللحم والبذور ، بما في ذلك أحماض البالميتوليك والأوليك واللينوليك واللينولينيك. يتراوح محتوى حمض الأوليك في البذور من 41.1 إلى 58.8٪ ، مما يشير إلى إمكانية استخدام بذور التمر كمصدر لحمض الأوليك.
حيث أن الألياف الغذائية (5.9-8.7 جم / 100 جم) ، الفينول (172-246 ملجم مكافئ حمض الجاليك / 100 جم) ومضادات الأكسدة (14600-16200 مليمول ترولوكس مكافئ / 100 جم) من لحم التمر أقل بكثير من محتوى بذور التمر ، يمكن استخدام هذا الأخير كعنصر غذائي وظيفي.
نواة التمر غنية بخصائص مضادة للشيخوخة. إنها مصادر غنية بمضادات الأكسدة الكاسدة للفينول ، والتي تمنع أكسدة LDL (ما يسمى "الكوليسترول الضار") وتحفز إزالة الكوليسترول من خلايا الشرايين المحملة بالدهون. من الممكن أن يستخدم المرضى الذين يعانون من تصلب الشرايين قهوة بذور التمر - مع أدويتهم الحالية - كعلاج طبيعي معًا في المستقبل.
ترقق الشعر هو جزء طبيعي من الشيخوخة. يحدث تساقط الشعر بسبب العديد من العوامل. ولكن هذه هي الفكرة الأساسية: عندما لا تولد خلايانا طاقة كافية ، فإن جميع أعضائنا - بما في ذلك بصيلات الشعر - ستبدأ في التقدم في السن. نتيجة لذلك ، سيتباطأ نمو الشعر وسيبدأ التساقط قريبًا. عندما يحدث هذا ، ستحتاج إلى فيتامين ب 2 والأحماض الأمينية لمنعه من التفاقم وهما موجودان في قهوة نواة التمر.
تحتوي قهوة نواة التمر على نسبة عالية من الأحماض الأمينية والريبوفلافين (فيتامين B2) التي يمكن أن تحد بشكل فعال من تساقط الشعر.
الأحماض الأمينية ضرورية في إنتاج الكيراتين ، وهو البروتين المسؤول عن تقوية البصيلات وزيادة مرونة الشعر. من ناحية أخرى ، يلعب الريبوفلافين دورًا رئيسيًا في إنتاج الطاقة واستعادة الوظيفة الخلوية وتطورها.
أثبت استخدام قهوة نواة التمر على الجلد آثاره الوقائية ضد التلف الناتج عن التعرض للإشعاع فوق البنفسجي.
وجدت دراسة مماثلة أن قهوة نواة التمر يمكن أن تصلح جلد الإنسان والذي يمكن أن يكون بسبب نشاط مضادات الأكسدة.
كان وجود مضادات الأكسدة الطبيعية مثل الفينولات والتوكوفيرول في نواة التمر قادرًا على منع الضرر التأكسدي للخلايا الكيراتينية الناجم عن تعرض الجلد لبيروكسيد الهيدروجين.
بالإضافة إلى ذلك ، وجدوا أيضًا أن قهوة نواة التمر يمكن أن تحمي الجلد من أضرار الإجهاد التأكسدي الناجم عن بيروكسيد الهيدروجين (H2O2) من خلال عملية بيروكسيد الدهون التي تكون أفضل من زيت الزيتون.
أهم خصائص قهوة نواة التمر هي خفض نسبة السكر في الدم. إذا كنت تعاني من مرض السكري ، فلا شك في أن تناول ثلاثة أكواب من بذور التمر يوميًا يمكن أن يساعد بشكل كبير في خفض نسبة السكر في الدم ما يساهم في التنحيف.
تشمل الفوائد الأخرى لبذور التمر خفض الدهون في الدم.
تعمل على المساعدة في إنقاص الوزن.
Justfoodtv