طريقة عمل المش

المش

مقادير المش

• 1 كيلوغرام جبن قريش
• 10 ملعقة كبيرة ملح
• 1 كوب مورتة
• 2 ورق غار
• 4 فلفل حار
• 1 ملعقة صغيرة بابريكا
• 1 ملعقة صغيرة شطة
• 4 كوب مصل لبن
• 2 ملعقة صغيرة حلبة

طريقة المش

1. ضعي الجبن في وعاء واضغطيه جيدًا.
2. في وعاء ضعي المورته ومصل اللبن والبابريكا والملح والشطة وورق الغار وقلبي.
3. احضري مرطبانًا زجاجيًا، وأضيفي الجبن القريش والصوص الذي حضرته في الخطوة السابقة.
4. ضعي الحلبة ثم القليل من الماء وأغلقي البرطمان واتركيه لمدة 6 شهور.

المش السعودي

مقادير المش السعودي

• 1 كيلوغرام جبن قريش
• 1 ملعقة كبيرة حبة البركة
• 2 ملعقة كبيرة عسل أسود
• 1 كوب ملح
• 1 فلفل أخضر
• 1 ملعقة صغيرة شطة
• 2 ملعقة كبيرة قشر برتقال
• 5 ملعقة كبيرة لبن

طريقة عمل المش السعودي

1. في وعاء ضعي الجبن ثم نصف كوب من الملح.
2. قلبي الجبنة ثم اتركيها لمدة 6 ساعات حتى يجف ماء الجبن.
3. أحضري زجاجة وضعي الجبن فيها.
4. أضيفي باقي المكونات.
5. اتركيها لمدة 5 أيام مع تقليبها من وقت لآخر.

المش المصري

مقادير المش المصري

• 5 كيلوجرام جبن قريش
• 2 كيلو جرام حليب
• 2 كيلو جرام خميرة مش
• 10 فلفل حار
• 2 ملعقة كبيرة شطة
• 3 ملعقة كبيرة دنكار
• 1 كوب ملح ناعم

طريقة عمل المش المصري

1. رشي الملح على الجبن حتى يجف.
2. احضري قطعة قماشة وضعي بها الجبنة وعلقيها في مكان جيد التهوية لمدة 3 أيام.
3. أغلي الحليب ثم اتركيه يبرد وضعي به الشطة والدنكار.
4. في وعاء كبير من الفخار ضعي كل المكونات معًا.
5. اتركي المش لمدة 4 شهور قبل التناول.