طريقة تجفيف التين

التين

كان التين، الذي نشأ في آسيا الصغرى، رمزًا للحياة والخصوبة منذ العصور القديمة، وبالتالي كان مرتبطًا بالخلود والوفرة.

في اليونان القديمة، كانت شجرة التين مقدسة لدى أثينا، إلهة الحكمة، وديونيسوس. يتم حصاد التين من أوائل الصيف (أصناف مبكرة) حتى أوائل الخريف. سبتمبر هو شهر الذروة.

ويمكن تناول التين طازجًا ويمكن كذلك تناوله مجففًا، وفي هذا المقال أحضرنا لكِ طريقة تجفيف التين بعدة وصفات وطرق مختلفة حتى تختارين منها ما يتلائم معكِ.

ما هي طريقة تجفيف التين

لا تزال طريقة "الجدات" في تجفيف التين مستخدمة كثيرًا ونعرف عليها هنا.

خذي التين الكامل واشطفيه برفق ولفيه بقطعة قماش نظيفة لتجفيفه.
ضعيه في الشمس حتى يجف، مع الحرص على جمعه ليلاً.
ضعيه في قدر من الماء المغلي، اسلقيه سريعًا وصفيه وجففيه بقطعة قماش.
عرضيه للشمس مرة أخرى حتى يجف ويتعرض للعوامل الجوية.

طريقة تجفيف التين بالفرن

واحدة من طرق تجفيف التين هي تجفيفه بالفرن، والتي يمكنك تجربتها هنا:

يُترك التين ليجف في الفرن عند أدنى درجة حرارة (إذا أمكن 30 درجة).
نقطع التين إلى نصفين (لكن بدون تقسيم الثمرة تمامًا) ويوضع على صينية خبز مبطنة بورق الخبز.
اتركي باب الفرن مفتوحًا للسماح للرطوبة بالخروج.
سيستغرق الأمر من 3 إلى 6 ساعات، مع الحرص على التحقق من أنها لا تحترق.

طريقة تجفيف التين في الشمس

الطريقة التقليدية المستخدمة في جنوب إيطاليا هي التجفيف في الشمس.

هناك يتعرض التين للشمس ثم يغلي. لكي ينجح التحضير بشكل صحيح، يجب على المرء أن يختار الثمار التي تكون صلبة وناضجة وخالية من العيوب.
يبدأ بغسل التين المجفف بلطف وغمسه بمنشفة مطبخ نظيفة لإزالة الماء الزائد.
يتم قطعه إلى نصفين بالطول، مع الحرص على عدم قطع النهايات تمامًا (يجب أن يظل النصفان مرتبطين).
يتم وضعه على صينية مغطاة بورق الخبز (بمجرد إجراء العملية على أرفف من الخيزران) ويتعرض لأشعة الشمس مع الحرص على قلبه مرتين أو ثلاث مرات في اليوم. سوف يستغرق الأمر ما بين يومين و 7 أيام من التعرض حتى يصبح جاهزًا.
في الليل سيكون من الأفضل ادخاله إلى المنزل حتى لا يتلامس مع رطوبة المساء.
احرصي على تغطية التين بالشاش القطني لحمايته من الذباب أو الحشرات أو العوامل الخارجية.