طريقة عمل فريكة مع الغنم وصلصة المسكة

تعرفي على طريقة عمل فريكة مع الغنم وصلصة المستكة: وصفات طبخ وطبخات رمضان سهلة بالصور في خطوات سهلة وسريعة من المطبخ المغربي. إذا كنتِ تحبين عمل الأكلات الشعبية المميزة، جرّبي أيضاً طريقة عمل سمك السلمون : وصفات طبخ وطبخات سهلة بالصور.

مقادير فريكة مع الغنم وصلصة المستكة: وصفات طبخ وطبخات

رمضان سهلة بالصور :

500 غ فخذ غنم رشة بهار لحم ¼ ملعقة صغيرة قرفة رشة جوزة الطيب 2 حبة هيل رشة كبيرة مستكة 1 ورقة غار 1 حبّة جزر 1 عود كرّاث 2 ملعقة كبيرة كرفس 2 مكعب مرق نصف كيلو فريك منقوع بالماء البارد لمدة 4 ساعات 100 غ لحمة مفرومة 20 غ دهن غنم ½2 لتر مرق الغنم 40 غ بصل مفروم ناعم 100 غ زيت زيتون رشة ملح رشة بهار 50 غ مشمش مجفف للزينة 10 غ إكليل الجبل للزينة

طريقة عمل فريكة مع الغنم وصلصة المستكة: وصفات طبخ وطبخات

رمضان سهلة بالصور :

افركي الفخذ بقليل من البهار الأسود، القرفة والملح واربطيه إذا أمكن.
اقلي الفخذ بزيت الزيتون في قدر على نار حامية كي يصبح ذهبي اللون.
ثم اغمريه بالماء وضعي معه الجزر، الكرفس، الكرات وورق الغار.
عند الغليان خففي النار واتركيه على النار لمدة ساعتين.
بعد أن ينضج فخذ الغنم، ازيليه من الماء ثمّ قطعيه وصفّي المرقة.
اتركيها للاستعمال اللاحق جانباً، ثمّ زيدي الملح والبهار.
صفّي الفريك جيداً، ضعيها في قدر على النار مع 50غ من زيت الزيتون.
اقلي معه البصلة وقلّبيها جيداً، ثم اضيفي جميع البهارات.
قلّبي البصل لمدة 5 دقائق، ثم اغمري الفريكة بمرقة الغنم.
عند الغليان خفّفي النار وكلما جفت الفريكة اضيفي المزيد فوق الفريكة لكي تنضج ثم زيدي الملح والبهار.
في وعاء ضعي اللحم المقطّع في الطبقة الأولى واضيفي الفريكة فوقه واقلبيه مثل الصورة.
زيّني الطبق بالمشمش، إكليل الجبل وبالقليل من المرقة، والباقي في الصحن.

128  وصفة

• منيو شهي ورائع من الشيف حسين، ونصيحة مثالية بعد الأكل
• طريقة عمل ريزوتو باللحم
• طريقة عمل رغيف اللحم بالجبن والكينوا الخضراء
• طريقة عمل أصابع الستيك المحمرة مع صوص المستردة بالأعشاب
• طريقة عمل سلطة الستيك بكرات الفلفل الأخضر
• طريقة عمل صحن اللحم الحار بأنواع الفاصوليا الثلاثة
• طريقة عمل أرغفة اللحم الصغيرة
• طريقة عمل السباغيتي الخفيفة مع كرات اللحم
• طريقة عمل ستيك اللحم المشوي بالفاصوليا الخضراء والطماطم وصوص التشيمي تشوري