طريقة عمل صالونة السمك

صالونة السمك

صالونة السمك وجبة خليجية شهيرة تصنع من الأسماك، ومنها أسماك الفيليه والأسماك العادية، وذلك بالإضافة إلى الخضروات والصلصة. وفي هذا المقال أحضرنا لكِ طريقة عمل صالونة السمك، وذلك في وصفات متعددة، حيث كل وصفة لها طابع خاص من الدولة التي تعود إليها، منها صالونة السمك العمانية وصالونة السمك الإمارتية.

مقادير صالونة السمك

• 500 غرام فيليه سمك طازج مقطعة مربعات متوسطة الحجم
• 2 كوب عصير التمر الهندي
• 4 بصل
• 5 ثوم
• 4 طماطم متوسطة الحجم
• 6 ورق كاري اخضر هندي
• 1 بطاطا
• 2 كوب كزبرة خضراء
• 3 ملعقة كبيرة زنجبيل
• 1 ملعقة كبيرة بهارات السمك
• 1 ملعقة صغيرة ثوم بودرة
• 1 ملعقة صغيرة كمون
• 1 ملعقة صغيرة كزبرة ناشفة
• 1 ملعقة صغيرة كاري
• ملح وفلفل حسب الرغبة

طريقة صالونة السمك

1. في طبق صغير، ضعي بهارات السمك، الثوم البودرة وملح واخلطي البهارات ثم افركي السمك بالبهار من كل الجهات، اتركيه نصف ساعة ليأخذ طعم البهارات.
2. قطّعي البصل مكعبات واهرسي الثوم مع الزنجبيل، قشّري الطماطم واخلطيه بالخلاط مع التمر الهندي.
3. ادهني السمك بزيت الزيتون وشوحيه في مقلاة عميقة على النار حتى يتحمر من الجهتين، أخرجيه واسكبي ربع كوب زيت زيتون إلى نفس المقلاة وأضيفي البصل، الثوم والزنجبيل وحرّكي، خففي النار واتركي المقادير تتشوح.
4. أضيفي الكزبرة الناشفة، عندما يذبل البصل أضيفي الطماطم مع التمر الهندي وورق الكاري الأخضر، كوب كزبرة خضراء، الكاري، الكمون والبطاطا المقطعة مكعبات واتركي المزيج يغلي.
5. أضيفي للمزيج كوب ماء ساخن وملح، اتركيه على نار هادئة حتى تنضج البطاطا، وإذا احتاج لإضافة كوب آخر من الماء الساخن أضيفيه حتى لا تنشف المقادير.
6. عند نضوج البطاطا، أضيفي السمك واتركي المقادير ربع ساعة، عدّلي الملح إذا احتاج إليه، وأضيفي باقي الكزبرة الخضراء ثم أغلقي النار.
7. اتركي السمك يرتاح عشر دقائق ثم اسكبيه وقدمي الطبق.

صالونة السمك الاماراتية

مقادير صالونة السمك الاماراتية

• 1 بطاطس
• 1 بصل
• 1 فص ثوم مفروم
• 1 كوب كزبرة مفرومة
• 1 ملعقة كبيرة كمون مطحون
• 2 ملعقة صغيرة بابريكا
• 1 ملعقة صغيرة هيل صحيح
• 1 ملعقة صغيرة ملح
• 1 ملعقة صغيرة قرنفل
• 5 سمك
• 1 ملعقة كبيرة صلصة
• زيت للقلي

طريقة عمل صالونة السمك الاماراتية

1. اغسلي السمك وبهريه بالملح والكمون والبابريكا.
2. في المقلاة ضعي الزيت واقليه.
3. ضعي يه البطاطس المقطعة شرائع وباقي المكونات وقلبي حتى تنضج.
4. ضيفي السمك واتركيه خمس دقائق قبل التقديم.

صالونة السمك العمانية

مقادير صالونة السمك العمانية

• 1 بصل
• 1 فلفل حلو
• 3 طماطم
• 1 قرع اخضر
• 1 كوسة
• 1 فلفل حار
• 5 فص ثوم
• 1 ليمون مجفف
• 1 باذنجان
• 1 كيلو سمك فيليه
• 1 ملعقة صغيرة سنوت
• 1 ملعقة صغيرة كاري
• 1 ملعقة صغيرة كركم
• 5 ملعقة كبيرة زيت
• 1 ملعقة كبيرة صلصة طماطم

طريقة عمل صالونة السمك العمانية

1. قطعي الخضروات والبصل.
2. ضعي في مقلاة الزيت والخضروات.
3. عندما ينضج الخضار ضعي الصلصة.
4. ضيفي باقي المكونات حتى تنضج.
5. ضعي السمك في الخليط حتى ينضج.

128  وصفة

• طريقة عمل سمك اللوت
• طريقة عمل سمك الشعري
• طريقة عمل سمك الشعوم
• طريقة عمل سمك الحفش
• طريقة عمل سمك القرموط
• طريقة عمل سمك الخباط
• طريقة عمل سمك اللخمة
• طريقة عمل سمك النجار
• طريقة عمل سمك الصول