طريقة عمل صينية السمك بالبصل والزبيب

تعرّفي على طريقة عمل صينية السمك بالبصل والزبيب من المطبخ المغربي المعروف بأكلاته اللذيذة. إذا كنتِ من مُحبّي الأكلات

المغربية، يمكنك أن تُجربي أيضاً طريقة عمل سلطة الجزر المسلوق.

مقادير طريقة عمل صينية السمك بالبصل والزبيب :

2 كيلوغرام سمك أبيض، من النوع الكبير مقطع قطع متوسطة الحجم 1 ملعقة زيت زيتون 1 ملعقة صغيرة نشا تتبيلة السمك: 1 ملعقة كبيرة طماطم مركزة 1 ملعقة كبيرة ثوم مدقوق ¾ كوب زيت 2 ملعقة كبيرة عصير حامض 2 كوب ماء 2 ملعقة كبيرة كزبرة مفرومة 2 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم 1 ملعقة صغيرة فلفل أحمر 1 ملعقة صغيرة كمون ½ ملعقة صغيرة هريسة أي فلفل حار يابس مدقوق ½ ملعقة صغيرة كاري ملح حسب الرغبة للبصل والزبيب : 750غرام بصل 125 غرام زبيب ¼ كوب زيت 1 كوب ماء 1 ملعقة صغيرة قرفة 1 ملعقة كبيرة سكر

طريقة عمل صينية السمك بالبصل والزبيب :

1- اغسلي السمك وحضّري التتبيلة بمزج التوابل، الطماطم المركزة، البقدونس، الثوم، الحامض، الزيت والماء.
2- تبّلي السمك جيداً ثم ضعيه في صينية مع الاحتفاظ بملعقة من التتبيلة جانباً.
3- اشوي السمك في الفرن على درجة حرارة 200 من الأسفل لمدة نصف ساعة ومن الأعلى للمدة نفسها.
4- أفرغي المرق الزائد في قدر آخر، أضيفي ملعقة زيت زيتون على السمك وأطفئي الفرن.
5- قطّعي البصل بالطول وتبّلي بملعقة الخليط المحفوظة جانباً ثم ضعيه في مقلاة على النار مع كوب ماء وربع كوب زيت.
6- عند نضوج البصل نصف استواء، اغسلي الزبيب 3 مرات وأضيفيه إلى البصل واتركيهما حتى النضج.
7- اسكبي الماء الزائد إذا توافر في القدر نفسه الذي يحتوي على مرق السمك الزائد.
8- تبّلي البصل بالقرفة والسكر واتركيه على النار حتى يصبح مكرملاً.
9- أضيفي النشا إلى مرق السمك والبصل وضعي القدر على النار حتى يتكثف المرق.
10- عند التقديم، ضعي السمك المشوي في طبق، وزّعي البصل فوقه وأخيراً المرق.

128  وصفة

• طريقة عمل سمك اللوت
• طريقة عمل سمك الشعري
• طريقة عمل سمك الشعوم
• طريقة عمل سمك الحفش
• طريقة عمل سمك القرموط
• طريقة عمل سمك الخباط
• طريقة عمل سمك اللخمة
• طريقة عمل سمك النجار
• طريقة عمل سمك الصول