طريقة عمل النوجا بالمنزل

النوجا بالمنزل

مقادير النوجا بالمنزل

• 2 كوب سكر
• 1 كوب ماء
• 100 جرام عسل
• 170 جرام سكر جلوكوز

• 2 بياض بيض
• 1 رشّة ملح
• 7 غرام سكر فانيلا
• 20 جرام سكر
• 150 جرام لوز محمّص
• 100 جرام فستق محمّص
• 1 كوب نشا

طريقة النوجا بالمنزل

1. لتحضير القطر، ضعي في قدر كل من: السكر، الماء وشغّلي النار على هذه المكونات حتى يذوب السكر تمامًا.
2. أضيفي بعد ذلك: العسل، سكر الجلوكوز واستمري في التقليب لدقائق، ثم ارفعي القدر من على النار واتركيه جانبًا.
3. لتحضير النوجا، ضعي في بولة كل من: بياض البيض، الملح، سكر فانيلا، السكر، واضربي هذه المكونات معًا باستخدام المضرب الكهربائي اليدوي حتى تتكون معك خليط كريمي.
4. ضعي البولة في حمام دافئ مع التقليب المستمر على البخار.
5. أضيفي اللوز المحمص، الفستق المحمص، وقلّبي هذه المكوّنات معًا حتى تتجانس.
6. رشّي النشا في صينية ثم اسكبي بداخلها خليط النوجا، واتركيها لمدة 8 ساعات حتى تجف ثم قطعيها إلى مكعبات وتناوليها.

النوجا بدون بيض

مقادير النوجا بدون بيض

• 2 ملعقة صغيرة جيلاتين بودرة
• 1 كوب ماء ساخن
• 4 كوب سكر
• ¼ 1 كوب ماء
• ¼ ملعقة صغيرة بيكنج باودر
• 1 رشّة فانيليا
• 1 كوب مكسرات محمصة
• 1 كوب نشا

طريقة عمل النوجا بدون بيض

1. ذوّبي الجيلاتين في الماء الساخن جيّدًا واتركيه جانبًا.
2. ضعي في قدر كبير كل من: السكر، الماء وشغّلي النار المتوسّطة ثم أضيفي البيكنج باودر.
3. استمري في تقليب مزيج السكر حتى يصبح قوامه ثقيل متماسك وهنا أضيفي الفانيليا.
4. أضيفي خليط الجيلاتين على خليط السكر وقلّبي جميع المكونات معًا.
5. ضعي الخليط الناتج في وعاء الخفق وشغّلي العجّانة الكهربائية لمدة 20 دقيقة حتى يصبح لديكِ خليط كريمي وهنا أضيفي المكسرات المحمّصة واستمري في الخفق.
6. رشّي النشا في صينية واسكبي فوقه خليط النوجا واتركيه حتى يتماسك ويجفّ وقطّعيه.

النوجا بالفستق الحلبي

مقادير النوجا بالفستق الحلبي

• 4 كوب سكر
• 2 كوب ماء
• عصير ½ حبة ليمون
• 2 ملعقة كبيرة هيل
• ½ كوب فستق حلبي، مجروش
• 8 كوب حليب بودرة
• 1 كوب نشا

طريقة عمل النوجا بالفستق الحلبي

1. اخلطي في قدر على النار السكر مع الماء وعصير الليمون.
2. اتركي المزيج يطهى لمدة 20 دقيقة ثم أضيفي الهيل واستمري في التحريك.
3. ارفعي القدر عن النار واتركي المزيج ليبرد.
4. أضيفي الفستق إلى المزيج وكذلك الحليب البودرة بالتدريج مع التقليب المستمر، حتى تتماسك العجينة.
5. رشّي النشا في صينية مستطيلة مبطنة بورق زبدة، ثم اسكبي الخليط واضغطي عليه باليد حتى يصبح مُستوي تمامًا.
6. قطّعي النوجا بعد أن تتماسك قليلاً، بالسكين إلى قطع متساوية واتركيها حتى تبرد ثم قدميها.

النوجا بالفول السوداني

مقادير النوجا بالفول السوداني

• 4 كوب سكر
• 2 كوب ماء
• عصير ½ حبة ليمون
• 2 ملعقة كبيرة هيل
• ½ كوب فول سوداني، مجروش
• 8 كوب حليب بودرة
• 1 كوب نشا

طريقة عمل النوجا بالفول السوداني

1. اخلطي في قدر على النار، السكر مع الماء وعصير الليمون.
2. اتركي المزيج يطهى لمدة 20 دقيقة ثم أضيفي الهيل مع الاستمرار في التحريك.
3. ارفعي القدر عن النار واتركيه جانبًا ليبرد.
4. أضيفي الفول السوداني إلى المزيج وقلبيه.
5. أضيفي الحليب البودرة بالتدريج مع التقليب المستمر، حتى تتماسك العجينة.
6. رشّي النشا في صينية مستطيلة مبطنة بورق زبدة واسكبي الخليط واضغطي عليه باليد حتى يصبح مُستوي تمامًا.
7. قطّعي النوجا بعد أن تتماسك قليلاً، بالسكين إلى قطع متساوية واتركيها حتى تبرد ثم قدميها.