طريقة عمل كيكة السويسرول بالبرتقال

أضف تصنيفك |

4 5 5 0

الشيف: سنان بطرس، بتاريخ: 2014-01-23

وقت التحضير: ١٠ دقيقة
وقت الطبخ: ٤٥ دقيقة
عدد الوجبات: 4

يعدّ السويس رول نوعًا من الحلويات اللذيذة. وطريقة تحضيره سهلة وغير معقدة. والبرتقال يضفي نكهة مميزة ويحتوي على قيمة غذائية عالية. فهو يفتح الشهية كما أنه ثمار غنية بالسوائل، إذ تشكل نسبة عصارتها 87% و0.9% بروتينات و0.2% دهون نباتية و12% سكر و11.2% مواد كاربوهيدراتية.

مقادير سويس رول البرتقال :

مقادير عجينة الجونواز: 100غ طحين 50غ كاكاو 9 بيضات 190 غ سكر رشة فانيليا مقادير كريما الزبدة: زبدة 600 غ سكر 330 غ زلال البيض 200 غ ماء 100 غ مطعم البرتقال

طريقة عمل سويس رول البرتقال :

طريقة عمل كريما الزبدة:

في مكنة الخفق، اخفقي زلال البيض.
1- ضعي السكر والماء في طنجرة على النار، وعندما تصبح حرارة المزيج 118 درجة
2- أضيفيها فوق الزلال في المكنة مع الخفق المستمر ثم أضيفي مطعم البرتقال.
3- قطعي الزبدة إلى مكعبات صغيرة وضعيها فوق خليط الزلال واخفقيها حتى تصبح مزيجًا متماسكًا.

طريقة عمل عجينة الجونواز:

1- اخفقي البيض والسكر حتى يصبح مزيجًا منتفخًا ثم أضيفي الطحين والكاكاو رويدًا رويدًا مع الخفق باليد ورشة الفانيليا.
2- اسكبي المزيج في صينية في الفرن على حرارة 240 درجة لمدة 6 دقائق مع الفحص المستمرّ ليصبح لونه أشقر.
3- عندما تشقر أخرجيها من الفرن، انتظري لتبرد ثم امسحي عليها الكريما ولفيها بطريقة دائرية مثل الصورة وضعيها في الفريزر كي تجمد.
4- امسحي الوجه بالكريما وأدخليها مجددًا إلى الفريزر وقطعيها إلى دوائر متساوية عند التقديم.