طريقة عمل كرواسون بالزبدة

أضف تصنيفك |

4 5 5 0

الشيف: سنان بطرس، المطبخ: اكلات فرنسية ، بتاريخ: 2015-02-17

وقت التحضير: ٣ ساعة
وقت الطبخ: ٩٠ دقيقة
عدد الوجبات: 6

اليك طريقة عمل كرواسون بالزبدة من الأكلات الفرنسية اللذيذة، ويمكنك تقديمه كوجبات إفطار مع القهوة الفرنسية الساخنة. قد

يهمك أيضاً التعرف على طريقة عمل كرواسون بالشوكولاته.

مقادير طريقة عمل كرواسون بالزبدة :

2بيضة 4 كوب طحين ½1ملعقة خميرة كوب حليب سائل فاتر 1كوب زبدة 2ملعقة كبيرة سكر ملعقة صغيرة ملح ½ كوب حليب سائل

طريقة عمل كرواسون بالزبدة :

1-ضعي الطحين مع الملح في وعاء وإخلطيهم معاً ثم كوني فجوة بالوسط، وضعي الخميرة على الحليب الفاتر وضعيهم فوق
الطحين.
2-ضعي البيض والسكر واضيفي الحليب المتبقي تدريجياً إلى الخليط، واخلطي جيداً حتى يتكون عجينة متماسكة لديكِ.
3-احضري وعاء مدهون بقليل من الزيت وضعي العجينة وغطيها بالبلاستيك واتركيها حتى تتخمر.
4- ضعي الزبدة على ورقتين من البلاستيك، وإفرديها بالنشابة حتى تحصلي على كتلة طبقة سمكها 2سم ثم ضعيها في الثلاجة.
5- اعجني العجين المتخمر بيديك ثم غطيه من جديد حتى يتضاعف مرة أخرى .
6- احضري رخامة مرشوشة بالدقيق، وضعي العجينة وافرديها على شكل مربع سمكه 3سم.
7 – احضري كتلة الزبدة وضعيها في وسط مربع العجين واثني الأطراف لتغطية الزبدة، ثم افردي العجينة على شكل مستطيل
سمكه 2سم .
8- اطوي العجينة على بعضها 3 مرات ولفيها بكيس بلاستيك وادخليها الثلاجة لمدة 20 دقيقة .
9 – اعيدي الخطوة السابقة 3 مرات .
10 اخرجي العجينة من الثلاجة ورشّي الدقيق على الرخامة وافردي العجينة على شكل مستطيل طوله 25سم وعرضه 13سم .
11- قسّمي العجينة إلى نصفين ثم قطعي بالسكين كل قسم إلى مثلثات متساوية، ولفّي كل مثلث من الطرف العريض إلى الطرف
الأخر.
12 - ضعي قطع الكرواسون في صينية مغلفة بورق الزبدة، واجعلي المسافة بين كل قطعة واخرى 3 سم، وغطي الصينية واتركيها
حتى يتضاعف حجمها للمرة الأخيرة.
13- ادهني قطع الكرواسون بالبيض المخفوق وادخليها الفرن على درجة حرارة 220 درجة لمدة 15 دقيقة حتى يتغير لونه وينضج .