طريقة عمل الكيش باللحم المفروم

أضف تصنيفك |

4 5 5 0

الشيف: سنان بطرس، المطبخ: اكلات فرنسية ، بتاريخ: 2015-02-16

وقت التحضير: ٦٠ دقيقة
وقت الطبخ: ٣٠ دقيقة
عدد الوجبات: 8

جديدنا اليوم طريقة عمل الكيش باللحم المفروم من المطبخ الفرنسي، ويعتبر من الأكلات السريعة واللذيذة كما أنه مُغذي ومُشبع.

إذا كنتِ من عشاق التفنن في المعجنات فقد تحتاجين التعرف كذلك على طريقة عمل الكيش بالتونة.

مقادير الكيش باللحم المفروم :

مقادير العجين : 4 كوب دقيق كوب زبدة بدرجة حرارة الغرفة 1بيضة رشة ملح مقادير الحشو : 300 غ لحم مفروم 250 غ بصل مقطع شرائح 3 فلفل ملون مقطع شرائح ملعقة صغيرة فلفل اسود ملعقة صغيرة بابريكا ملح حسب الرغبة ½ ملعقة صغيرة سماق جبن موزاريلا او شيدر مبشورة (اختياري) للوجه : 4 بيضات رشة ملح ملعقة كبيرة دقيق كوب حليب سائل

طريقة عمل الكيش باللحم المفروم :

لعمل العجين :
1. في وعاء عميق غربلي الدقيق.
2. اخلطي الدقيق مع الملح، الزبدة والبيض.
3. اضيفي الحليب بالتدريج مع الخلط حتى الحصول على قوام العجين المتماسك.
4. ضعي العجين في الثلاجة نصف ساعة.
لعمل الحشو :
5. في مقلاة غير لاصقة على النار، قومي بتحمير البصل لمدة 3 دقائق.
6. اضيفي اللحم المفروم وقومي بالتقليب حتى تمام النضج.
7. اضيفي الملح والبهارات وقلّبي دقيقتين.
8. ارفعي المقلاة من على النار.
9. اخرجي العجين من الثلاجة وافرديه بالنشابة على سطح مستوى مرشوش دقيق.
10. ضعيه في قالب المافن او قالب الكيش، المهم ان يكون على مقاس القالب وسمك ½ سم.
11. ادخلي القالب الفرن المشتعل لمدة 5 دقائق.
12. اخرجي القالب واسكبيه على خليط الحشو.
13. على الوجه ضعي الجبن.
14. وعلى الجبن اسكبي خليط مقادير التغطية.
15. ادخلي القالب الفرن لمدة 25 دقيقة او حتى تمام النضج واحمرار الوجه.