طريقة عمل سولتد كراميل

سولتد كراميل

صوص الكراميل هو صوص معروف في جميع المطابخ، ويدخل في تحضير الكثير من أنواع الحلويات المختلفة، وذلك لمذاقه الحلو المميز، وكذلك لأنه من الممكن إضافة بعض النكهات المختلفة والمميزة إليه، كالفانيليا، الكريما، القشدة، الحليب، القرفة والشوكولاتة.وظهر في العصر الحديث طريقة جديدة ومبتكرة لتحضير صوص الكراميل، وهي طريقة صوص الكراميل المالح، وهو صوص يتميز بمذاق متجانس بين الحلو والمالح، وكثيراً ما يستخدم مع الآيس كريم أو الفشار، وكذلك الكيك.في هذا الموضوع سنقدم لكِ أسهل وألذ الطرق لتحضير صوص الكراميل بالمنزل، جربيها الآن!

مقادير سولتد كراميل

• 1 كوب سكر
• 5 ملعقة كبيرة زبدة مقطعة شرائح
• ½ كوب قشطة
• 1 رشة ملح

طريقة سولتد كراميل

1. سخني السكر في قدر على نار عالية، وقلبيه حتى يذوب، لمدة 10 دقائق.
2. اتركيه على النار لمدة 3-8 دقائق دون تحريك، حتى يبدأ الدخان في الظهور.
3. ارفعي القدر عن النار واتركيه يبرد جانبًا لمدة 30 ثانية.
4. أضيفي شرائح الزبدة مع التقليب باستمرار حتى تذوب.
5. أضيفي القشطة تدريجيًّا مع التقليب المستمر الخفيف، حتى تتجانس مع المزيج.
6. أضيفي الملح ثم تذوقي الصوص حتى تصلين إلى المذاق المطلوب.
7. أدخلي الصوص البراد لحين الاستخدام.

صوص الكراميل الجاهز

مقادير صوص الكراميل الجاهز

• ½ كوب كريما نصف ونصف
• 1 كوب سكر بني
• 4 ملعقة كبيرة زبدة، مقطعة شرائح
• 1 رشة ملح
• 1 ملعقة كبيرة مستخلص فانيليا

طريقة عمل صوص الكراميل الجاهز

1. اخفقي الكريما مع السكر البني، وشرائح الزبدة والملح في مقلاة متوسطة على نار من خفيفة لمتوسطة.
2. استمري في التحريك على النار حتى يثخن قوام المزيج، لمدة 5-7 دقائق.
3. أضيفي مستخلص الفانيليا واستمري في التحريك، لمدة دقيقة إضافية.
4. ارفعي الصوص عن النار، اتركيه يبرد قليلًا جانبًا.
5. انقلي الصوص إلى وعاء زجاجي وادخليه البراد لحين استعماله.

صوص الكراميل للفشار

مقادير صوص الكراميل للفشار

للفشار

• ½ 1 كوب ذرة حبوب
• 5 ملعقة كبيرة زيت نباتي

للصوص

• 2 كوب سكر بني
• 1 كوب زبدة، مقطعة شرائح
• ¼ ملعقة صغيرة ملح
• ½ كوب من شراب الذرة
• 1 ملعقة صغيرة فانيليا
• 1 ملعقة صغيرة بيكربونات صودا

طريقة عمل صوص الكراميل للفشار

1. سخني الفرن إلى 120 درجة مئوية
2. ادهني قالبي فرن كبيرين برذاذ زيت الطهي.
3. لتحضير الفشار، ضعي في قدر على النار، حبوب الذرة والزيت النباتي واتركيه حتى ينّضج الفشار.
4. لتحضير الصوص، ضعي في قدر على نار متوسطة كل من: السكر البني مع الزبدة، الملح وشراب الذرة واستمري في التحريك حتى يغلي الصوص.
5. ارفعي القدر عن النار، ثم أضيفي الفانيليا وبيكربونات الصودا.
6. اسكبي الصوص مباشرة على الفشار وقلبيه جيدًا حتى تغطى حبات الفشار تمامًا.
7. وزعي الفشار على قالبي الفرن، وأدخليهم الفرن لمدة 60 دقيقة، مع تحريك الفشار كل 10 – 15 دقيقة ثم اتركيه يبرد قليلاً ثم قدميه.

128  وصفة

• طريقة عمل حلى الشورس المحشية بالشوكولاته
• طريقة عمل آيس كريم الفواكه
• طريقة عمل غريبة مجشية براحة الورد
• طريقة عمل كوكيز الشوفان واللوتس
• طريقة عمل البسكويت الإيطالي بالشوكولا
• طريقة عمل حلى البتيت الإماراتي
• طريقة عمل دونات كرسبي
• طريقة عمل كيكة الزعفران
• طريقة عمل كيكة الكاسترد