طريقة عمل كريم كراميل بدون فرن

كريم كراميل بدون فرن

مقادير كريم كراميل بدون فرن

• 450 مل حليب بارد
• ⅓ كوب حليب مكثف محلى
• 4 بيض
• 2 ملعقة صغيرة فانيليا سائلة
• ماء مغلي حسب الحاجة

• 4 ملعقة كبيرة سكر
• 2 ملعقة كبيرة ماء مغلي

طريقة كريم كراميل بدون فرن

1. لتحّضير الكراميل، ضعي السكر في قدر على نار متوسّطة واتّركيه دون تحّريك تمامًا حتى يتكرّمل السكر ويتغيّر لوّنه إلى اللون الذهبي.
2. أضيفي الماء المغلي إلى السكر المُكرمل ثم حرّكي جيّدًا بالمضرب اليدوي حتى يتجانس المزيج، واطفئي النار وصبّي صوص الكراميل في القوالب ثم اتركيه جانبًا.
3. ضعي في قدر آخر على نار هادئة جدًّا كل من: الحليب البارد، والحليب المكثف المحلى وحرّكي حتى يتجانسا ثم اطفئي النار على هذا المزيج ولا تجّعليه يصل إلى درجة الغليان.
4. ضعي في وعاء آخر كل من: البيض، والفانيليا السائلة واخّفقيهم جيّدًا بالمضرب اليدوي حتى يتجانسا تمامًا.
5. اسّكبي مزيج الحليب فوق مزيج البيض تدريجيًّا مع الخفّق المستمر بالمضرب اليدوي، وبمجرّد أن يتجانسا صفّي هذا المزيج مرّتين حتى تتخلّصين من أي شوائب موجودة به.
6. صبي مزيج الحليب والبيض فوق صوص الكراميل الموجود بالقوالب.
7. ضعي كمية قليلة من الماء المغلي في قدر كبير على نار هادئة وضعي داخل القدر شبكة حديدية أو مصفاة ورصّي فوقها القوالب ثم غطي القدر واتركيه على النار من 25 لـ 30 دقيقة.
8. اطفئي النار واخّرجي قوالب الكريم كراميل من القدر وافّرغي بين الجوانب واتركيها تهدأ قليلًا ثم ادّخليها إلى الثلاجة لتبرد تمامًا، وأخيرًا اخرجيها واقّلبيها على الجهة الأخرى وقدّميها بالعافية.