طريقة عمل بريوش بالقرع عسل (اليقطين)

أضف تصنيفك |

4 5 5 0

الشيف: سنان بطرس، بتاريخ: 2015-01-08

وقت التحضير: ١٣ دقيقة
وقت الطبخ: ٣٥ دقيقة
عدد الوجبات: 6

تعلمي طريقة عمل بريوش بالقرع عسل (اليقطين) في خطوات سهلة و هي من المعجنات الجديدة في المطبخ الأمريكي، إذا

كنتي محبة لعمل المعجنات السهلة و الحلوة انظري أيضا طريقة عمل بريوش برقائق الشوكولاتة.

مقادير بريوش بالقرع عسل (اليقطين):

ظرف خميرة جافة فورية رشة سكر أبيض 4 بيضة كوب زبدة، مكعبات 2 كوب قرع عسل (يقطين) 3 كوب و ثلاثة أرباع طحين نصف كوب سكر بني ملعقة صغيرة ملح نصف ملعقة صغيرة جوزة الطيب نصف ملعقة صغيرة بهار مشكل ملعقة صغيرة قرفة بياض بيضة ملعقة كبيرة حليب

طريقة عمل بريوش بالقرع عسل (اليقطين):

حمي الفرن على 200 درجة مئوية.
ضعي القرع عسل في ورق قصدير و اغلقيه عليه، ادخليها الفرن لمدة 20 دقيقة حتى يلين.
اخرجيه من الفرن و دعيه حتى يهدأ ثم اطحنيه حتى يصبح بيوريه، خذي كوب من بيوريه القرع لتستخدميه في الوصفة.
ضعي السكر و الخميرة مع 3 ملعقة كبيرة من الماء الدافئ في وعاء صغير.
قلبيهم ثم اتركيهم في مكان دافئ لمدة 5 دقائق حتى تختمر.
اخلطي بيوريه القرع مع كوب من الطحين و السكر البني و القرفة و جوزة الطيب و الملح و البهار.
أضيفي مزيج الخميرة إلى مزيج القرع و قلبي حتى يمتزجوا.
أضيفي البيض واحدة تلو الأخرى مع التقليب بعد كل إضافة.
أضيفي 2 كوب من الطحين و قلبي جيدا بعد كل إضافة.
ضعي قطع الزبدة للمزيج تدريجيا مع الخفق المستمر حتى تمتزج.
أضيفي باقي كمية الطحين و امزجيها جيدا.
ادهني وعاء بالقليل من الزيت ثم ضعي فيها العجين و غطيها و اتركيها لتختمر لمدة 2-3 ساعة.
اعجنيها لمدة دقيقة ثم غطيها و ادخليها المبرد طوال الليل.
ادهني قالب للفرن بالقليل من الزيت.
اعجني العجين على سطح عمل مرشوش بالطحين.
استخدمي السكين لتقطعي العجين إلى 8 أجزاء، شكلي كل جزء على هيئة كرة، اتركيها لترتاح لمدة 10 دقائق.
رصي الكرات في القالب متلاصقين، ادهني السطح بمزيج بياض البيض و الحليب، غطي القالب و اتركيه ليختمر لمدة 40 دقيقة.
حمي الفرن على 200 درجة مئوية.
ادخليها الفرن لمدة 20 دقيقة، خففي الحرارة إلى 175 و اتركيها حتى يصبح سطحها ذهبي اللون، لمدة حوالي 15 دقيقة.
دعيها تبرد لمدة 10 دقائق قبل أن تخرجيها من القالب و تقطعيها.