طريقة عمل الهريسة مثل المحلات

الهريسة مثل المحلات

مقادير الهريسة مثل المحلات

• 3 كوب سكر
• 2 كوب ماء
• ½ ملعقة كبيرة ملح الليمون
• 1 ملعقة كبيرة سمنة
• 2 ملعقة كبيرة ماء زهر
• 2 ملعقة كبيرة ماء ورد

• 3 كوب سميد
• ½ كوب سمن مذاب
• 1 كوب سكر
• 1 كوب جوز هند ناعم
• 1 ملعقة صغيرة بيكنج باودر
• 1 ملعقة صغيرة فانيليا
• ½ 1 كوب لبن زبادي
• ½ كوب ماء
• 2 ملعقة كبيرة زبدة لدهن الصينية
• 2 ملعقة كبيرة دقيق أبيض
• 1 كوب لوز للتزيين

طريقة الهريسة مثل المحلات

1. لتحّضير القطر، ضعي في قدر متوسّط على النار كل من: السكر، والماء وحرّكي هذا المزيج حتى يذوب السكر، ثم أضيفي ملح الليمون وبعد 5 دقائق اطفئي النار.
2. أضيفي إلى مزيج السكر بعد ذلك كل من: السمنة، ماء الزهر، وماء الورد ثم حرّكي هذا المزيج جيّدًا وبعد ذلك ضعي هذا القطر جانبًا حتى يبرد تمامًا.
3. لتحّضير عجينة الهريسة، ضعي في بولة كبيرة كل من: السميد، السمن المذاب وحرّكي بيديكِ هذه المكوّنات معًا حتى يتشبّع السميد بالسمنة جيّدًا.
4. أضيفي بعد ذلك إلى مزيج السميد كل من: السكر، جوز الهند الناعم، البيكنج باودر، الفانيليا، واخّلطي جميع المكوّنات مرّة أخرى بيديكِ.
5. أضيفي أخيرًا كل من: اللبن الزبادي، ثم الماء مع الخلّط المستمر برفّق شديد حتى تحّصلين على عجينة طرية متماسكة.
6. ادّهني صينية بالزّبدة ورشّي عليها الدقيق الأبيض، ثم اسّكبي داخل الصينية عجينة السميد ووزّعيها بشكل متساوي داخل الصينية بيديكِ.
7. قطّعي عجينة السميد إلى مربّعات متساوية الحجم باسّتخدام السكين، ثم وزّعي في كل مربع حبّة من اللوز وكرري ذلك.
8. ادّخلي الصينية إلى الفرن الساخن مُسبقًا على 180 درجة مئوية لمدة 20 دقيقة حتى تنّضج، ثم افّتحي عليها الشواية لمدة 5 دقائق حتى تأخذ لوّنًا ذهبيًّا.
9. اخّرجي الصينية من الفرن واسّكبي القطر البارد فوق الهريسة وهي ساخنة بشكل تدريجي ثم اتركي الهريسة تبرد تمامًا ثم قدّميها بجانب المشروب المفضّل.