طريقة عمل السمك المشوي مثل المحلات

السمك المشوي مثل المحلات

مقادير السمك المشوي مثل المحلات

• 4 سمك بلطي نظيف
• 2 كوب ردّة للتغليف

• 1 ملعقة كبيرة ثوم مفروم
• 1 فلفل أخضر مفروم ناعم
• 1 فلفل أحمر حار مفروم ناعم
• 2 ملعقة صغيرة عصير ليمون
• 1 رشّة ملح
• 1 رشّة كزبرة ناشفة
• 1 رشّة كمون

• 1 طماطم مقطعة
• 1 بصل مقطع حلقات
• 1 فلفل أخضر رومي مقطع
• 1 جزر مبشور
• ¼ كوب شبت مفروم
• ¼ كوب بقدونس مفروم
• ⅓ كوب عصير ليمون
• 2 فصّ ثوم مفروم
• 1 ملعقة صغيرة كزبرة ناشفة
• 1 ملعقة صغيرة ملح
• 1 ملعقة كبيرة زيت نباتي

• 1 كوب ماء
• 1 ملعقة كبيرة ثوم مفروم
• 1 ملعقة صغيرة فلفل أخضر مفروم ناعم
• 1 ملعقة صغيرة فلفل أحمر حار مفروم ناعم
• 4 ملعقة كبيرة عصير ليمون
• 4 ملعقة كبيرة خل أبيض
• 1 رشّة ملح
• 1 رشّة كزبرة ناشفة
• 1 رشّة كمون

طريقة السمك المشوي مثل المحلات

1. لتحّضير التتبيلة، امّزجي في بولة صغيرة كل من: الثوم المفروم، الفلفل الأخضر المفروم، الفلفل الأحمر الحار المفروم، عصير الليمون، الملح، الكزبرة الناشفة، الكمون.
2. أحضري قطع السمك النظيفة، وتبّليها من الداخل بمزيج الثوم (التتبيلة) جيّدًا، ثم اتركي السمك المُتبل جانبًا لمدّة 15 دقيقة حتى يتشبّع تمامًا بالتتبيلة.
3. لتحّضير الحشو، اخّلطي في بولة كبيرة كل من: الطماطم، البصل، الفلفل الرومي، الجزر، الشبت، البقدونس، عصير الليمون، الثوم، الكزبرة الناشفة، الملح، الزيت النباتي.
4. احّشي السمك المُتبل بمزيج الطماطم (الحشو) من الداخل، ثم غلّفيه في الرّدة ورصّيه في طبق كبير، وكرري ذلك مع جميع قطع السمك الموجودة لديكِ.
5. لتحّضير دقّة السمك، امّزجي في بولة كل من: الماء، الثوم المفروم، الفلفل الأخضر المفروم، الفلفل الأحمر الحار المفروم، عصير الليمون، الخل الأبيض، الملح، الكزبرة الناشفة، الكمون.
6. سخّني الفرن ثم رصّي قطع السمك على الصاج الموجود بالفرّن، واتركيه حتى يُشوى لدقائق ثم اقّلبي السمك على الجهة الأخرى أيضًا.
7. احّرصي على بلّ قطع السمك خلال الشواء بمزيج دقّة السمك حتى يأخذ السمك مذاقًا لذيذًا ونكّهة رائعة كما يفّعل أصحاب المطاعم والمحلات.
8. ضعي السمك المشوي في طبق كبير وقدّميه ساخنًا مع الوجبات الرئيسية الأخرى مثل الأرز والسلطات والخبز والطحينة وغيرها من الأكلات المُرتبطة بالسمك.