طريقة عمل ماندو كوري

ماندو كوري

مقادير ماندو كوري

• دقيق حسب الحاجة
• 1 رشّة ملح
• ⅔ كوب ماء

• 2 صدر دجاج مقطع مكعبات
• 1 بصل مقطعة
• 4 فصّ ثوم
• ½ ملعقة صغيرة ملح
• ½ ملعقة صغيرة فلفل أسود
• 1 ملعقة كبيرة زيت سمسم
• 1 ملعقة كبيرة نشا
• ¼ كوب حليب
• 3 جزر مبشور
• 3 كوسا مبشورة
• 1 ملعقة صغيرة صويا صوص
• ماء حسب الحاجة

طريقة ماندو كوري

1. لتحّضير العجينة، ضعي في وعاء: 2 كوب من الدقيق، الملح، الماء وقلّبيهم معًا بملعقة خشبية ثم بيديكِ اعّجني حتى يصّبح لديكِ عجينة غطّيها واتركيها ترتاح من 15 إلى 30 دقيقة.
2. لتحّضير الحشو، ضعي في محضّرة الطعام كل من: مكعبات الدجاج، قطع البصل، فصوص الثوم، الملح، الفلفل الأسود، زيت السمسم، النشا، الحليب.
3. شغّلي محضرة الطعام على جميع المكوّنات الموجودة بها حتى يصّبح لديكِ مزيجًا متجانسًا أضيفي إليه كل من: الجزر المبشور، الكوسا المبشورة، الصويا صوص وقلّبيهم معًا.
4. احّضري العجينة ثم اعّجنيها مرّة أخرى بيديكِ لتصّبح طريّة قليلًا ثم لفّيها على هيئة رول وقطّعيها إلى قطع متساوية.
5. رشّي على سطح صلب كميّة من الدقيق ثم افّردي كل قطعة من العجينة عليه بالنشّابة على هيئة دائرة صغيرة وكرري ذلك مع جميع قطع العجين الموجودة لديكِ.
6. احّشي كل دائرة من العجين بمزيج الدجاج المفروم ثم اغلقي العجينة المحشية ثم ارّبطي الأطراف ببعضها مثل الدائرة وكرري ذلك.
7. لطبخ الماندو، ضعي في قدر كبير على النار كميّة من الماء وبمجرّد أن يغلي هدّئي النار وضعي فوق القدر مصفاة مخصّصة للطبخ على البخار.
8. ضعي عجينة الماندو المحشية داخل المصفاة ثم اتركيها حتى تنّضج على البخار وقدّميها بجانب الصوص وبالهناء والشفاء.