طريقة عمل الفول المقشور

الفول المقشور

مقادير الفول المقشور

• ¼ كيلو فول مقّشور أصفر
• ماء حسب الحاجة
• 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
• 1 بصل مفروم
• 1 فلفل أحمر مفروم
• 1 ملعقة صغيرة ثوم مفروم
• 2 ملعقة كبيرة معجون طماطم
• 1 كوب عصير طماطم
• 1 ملعقة صغيرة ملح
• 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود
• 1 ملعقة صغيرة كمون
• 1 ملعقة صغيرة شطة

• 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
• 2 ملعقة كبيرة طحينة
• 1 رشّة بقدونس مفروم

طريقة الفول المقشور

1. نظّفي الفول المقشور الأصفر جيّدًا من أي شوائب ثم اغّسليه بالماء الجاري جيّدًا أكثر من مرّة.
2. ضعي في قدر كبير: الفول المقشور الأصفر، وكميّة من الماء ثم شغّلي النار واتّركيه حتى يُسّلق.
3. ضعي في قدر آخر: زيت الزيتون، البصل المفروم، الفلفل الأحمر المفروم وقلّبي هذه المكوّنات.
4. أضيفي: الثوم المفروم، معجون الطماطم وقلّبي المزيج لدقائق ثم أضيفي عصير الطماطم.
5. بهّري المزيج بكل من: الملح، الفلفل الأسود، الكمون، الشطة، وربع كوب من الماء.
6. اتّركي المزيج يتسبّك على نار هادئة ثم أضيفي إليه الفول المقشور الأصفر المسلوق.
7. قلّبي المزيج على النار حتى يتجانس ثم اسّكبي الفول المقشور ساخنًا في طبق التقديم.
8. زيّني الفول المقشور بكل من: زيت الزيتون، الطحينة، البقدونس وقدّميه وبالهناء والشفاء.