طريقة عمل عاشورية

عاشورية

مقادير عاشورية

• ½ كوب قمح كامل منقوع
• ½ 5 كوب ماء
• 4 حبهان
• ⅓ عود قرفة
• 1 رشّة ملح
• ⅓ كوب حليب بودرة
• ½ 1 ملعقة كبيرة نشا
• ¾ كوب حليب مكثف محلى
• 3 ملعقة كبيرة حمص مسلوق
• ⅓ كوب جوز هند
• ⅓ كوب زبيب
• ⅓ كوب عين جمل
• ⅓ كوب صنوبر
• ⅓ كوب بندق
• ⅓ كوب فستق
• ⅓ كوب فول سوداني

طريقة عاشورية

1. ضعي في قدر كبير على النار: حبوب القمح المنقوعة، 4 أكواب من الماء، الحبهان، القرفة، الملح واتّركي هذه المكوّنات على نار متوسّطة حتى ينّضج القمح تمامًا وتتفتّح حبّاته.
2. ضعي في بولة كل من: باقي كميّة الماء، الحليب البودرة، النشا وذوّبيهم جيّدًا على البارد ثم اسّكبي هذا المزيج فوق مزيج حبوب القمح في أثناء نضّجه على النار.
3. حرّكي المزيج باسّتمرار على النار حتى لا يلّتصق بالقدر ثم أضيفي إليه: الحليب المكثف، الحمص، جوز الهند، الزبيب، عين الجمل، والصنوبر، البندق، الفستق، الفول السوداني.
4. اطّفئي النار على العاشورية بعد أن تنّضج تمامًا ويصّبح سُمّكها ثقيل، واسّكبيها في الأكواب ساخنةً ثم زيّنيها بالمكسّرات وقدّميها وبالهناء والشفاء.