طريقة شوي الدجاج بالفرن

الدجاج

شوي الدجاج بالفرن

• ماء حسب الحاجة
• 1 دجاجة مغسولة ومقطعة
• 2 ورق غار
• 1 عود قرفة
• ملح حسب الحاجة
• 1 كوب عصير طماطم
• 1 ملعقة صغيرة ثوم بودرة
• 1 ملعقة صغيرة بصل بودرة
• 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود
• 1 ملعقة صغيرة كركم
• 1 ملعقة صغيرة بابريكا
• 1 ملعقة صغيرة بهارات دجاج
• 1 ملعقة صغيرة زيت نباتي

الطريقة

1. لسلّق الدجاج، ضعي كميّة من الماء في قدر كبير على النار ثم أضيفي قطع الدجاج واتّركيه على نار عالية حتى يغلي وبمجرّد أن تظّهر الزفرة (الريم الأبيض) تخلّصي منه تمامًا.
2. أضيفي بعد ذلك كل من: ورق الغار، عود القرفة، ملعقة كبيرة من الملح ثم هدّئي النار وغطّي القدر واتّركي الدجاج لمدّة ساعة حتى يُسّلق جيّدًا.
3. اطّفئي النار واخّرجي قطع الدجاج المسّلوقة من المرقة ثم ضعيه في طبق كبير جانبي حتى تبرد.
4. لتحّضير تتبيلة الدجاج، اخّلطي في بولة كل من: ربع ملعقة صغيرة من الملح، عصير الطماطم، بودرة الثوم، بودرة البصل، الفلفل الأسود، الكركم، البابريكا، بهارات الدجاج، الزيت النباتي.
5. اسّكبي مزيج التتبيلة فوق قطع الدجاج المسلوقة وقلّبيهم معًا حتى يمّتزجا ثم رصّي هذا المزيج في صينية فرن وادّخليها إلى الفرن لمدّة 10 دقائق حتى تشوى الدجاجة وتأخذ لونًا ثم قدّميها.

طريقة شوي الدجاج بالفرن بدون سلق

المقادير

• 2 بصل مفروم
• 3 فصّ ثوم مفروم
• ¼ كوب زيت زيتون
• ½ كوب عصير ليمون
• ½ كوب لبن زبادي
• ½ ملعقة صغيرة ملح
• ½ ملعقة صغيرة فلفل أسود
• 1 ملعقة صغيرة أوريجانو
• 3 ملعقة كبيرة سماق
• 1 دجاجة مغّسولة ومقطّعة

الطريقة

1. ضعي في وعاء كل من: البصل المفروم، الثوم المفروم، زيت الزيتون، عصير الليمون، اللبن الزبادي.
2. أضيفي: الملح، الفلفل الأسود، الأوريجانو، السماق ثم اخّلطي جميع المكوّنات معًا حتى تمّتزج.
3. أضيفي قطع الدجاج إلى التتّبيلة وقلّبيهم مع بعضها البعض حتى يتجانسا ويمّتزجا معًا.
4. ادّخلي الدجاج المُتبل إلى الثلاجة واتّركيه ساعتين على الأقل حتى تتشبّع الدجاجة بالتتبيلة جيّدًا.
5. اخّرجي قطع الدجاج المُتبل من الثلاجة ورصّيه في صينية بها ورقة زبدة ثم ادّخليه إلى الفرن.
6. اتّركي الدجاج بالفرن حتى ينّضج تمامًا ثم اشّعلي الشواية حتى يأخذ لونًا ثم قدّميها بالهناء والشفاء.