طريقة عمل المجدرة الفلسطينية

المجدرة الفلسطينية

مقادير المجدرة الفلسطينية

• ½ 1 كوب عدس بني
• ماء حسب الحاجة
• 3 فصّ ثوم
• 2 ملعقة صغيرة كمون
• 2 ملعقة كبيرة سمنة
• 2 بصل مقطع جوانح
• 2 كوب أرز بسمتي منقوع
• 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود
• 1 ملعقة صغيرة بهار أرز
• 1 ملعقة كبيرة ملح
• 1 مكعب ماجي

طريقة المجدرة الفلسطينية

1. نظّفي العدس البني جيّدًا من أي شوائب ثم اغّسليه بالماء الجاري وضعيه في قدر كبير واسّكبي فوقه كميّة من الماء.
2. أضيفي إلى العدس كل من: فصوص الثوم، ملعقة صغيرة من الكمون، ثم ارفعي القدر على النار وغطّيه واتركيه حتى يُسلق العدس تمامًا ثم صفّيه وضعيه في طبق جانبي.
3. ضعي السمنة في قدر آخر على النار وبمجرّد أن تذوب أضيفي البصل، وقلّبيه حتى يذّبل ثم احّتفظي بنصّف كميّة البصل المقلي في طبق جانبي.
4. ضعي فوق البصل المقلي المُتبقي بالقدر كل من: الأرز، العدس المسلوق، الفلفل الأسود، بهار الأرز، الملح، ملعقة الكمون المُتبقية، مكعب ماجي، وكميّة من الماء بحيث تغطي المكونات.
5. غطّي القدر واتركيه حتى تنّضج المجدرة ثم اطفئي النار واسّكبي المجدرة في طبق التقديم وزيّنيها بالبصل المقلي المُتبقي جانبًا ثم قدّميها ساخنةً.

المجدرة الفلسطينية بالبرغل

مقادير المجدرة الفلسطينية بالبرغل

• 1 كوب عدس بني مغسول
• ماء دافئ حسب الحاجة
• 1 ملعقة صغيرة ملح
• ¼ ملعقة صغيرة فلفل أسود
• ¼ ملعقة صغيرة هيل مطحون
• ¼ ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
• ¼ كوب زيت زيتون
• 2 كوب برغل منقوع
• ½ كوب بصل مقلي

طريقة عمل المجدرة الفلسطينية بالبرغل

1. ضعي في قدر كبير كل من: العدس البني، كميّة من الماء الدافئ بحيث تغطّي العدس.
2. شغّلي النار على القدر وغطّيه واتّركيه حتى يُسلق العدس تمامًا وينّضج.
3. أضيفي إلى العدس المسلوق كل من: الملح، الفلفل الأسود، الهيل المطحون، القرفة المطحونة، زيت الزيتون، البرغل المنقوع، ثم كميّة أخرى من الماء الدافئ.
4. غطّي القدر مرّة أخرى واتركي مزيج العدس والبرغل على نار هادئة حتى ينّضج البرغل أيضًا ثم اسّكبي المجدرة في طبق التقديم وزيّنيها بالبصل المقلي وقدّميها ساخنة.