طريقة عمل الرمانية

الرمانية

مقادير الرمانية

• ماء للسلق حسب الحاجة
• 1 كوب عدس أسمر
• 2 باذنجان مقطعة مكعبات
• 5 ملعقة كبيرة دقيق
• زيت نباتي حسب الحاجة
• 2 بصل مقطع شرائح
• 1 ملعقة صغيرة ملح
• ¼ ملعقة صغيرة فلفل أسود
• ½ كوب عصير رمان
• 2 فصّ ثوم مفروم
• ½ قرن فلفل أخضر حار مفروم
• 5 ملعقة كبيرة طحينة سائلة
• 1 ملعقة كبيرة حبّ رمان

طريقة الرمانية

1. ضعي كمية من الماء في قدر على النار وبمجرّد أن يغلي ضعي العدس الأسمر واتّركيه حتى يُسلق جيّدًا ثم اخرجيه من الماء وضعيه في طبق جانبي.
2. ضعي مكعبات الباذنجان في نفس القدر الموجود به ماء السلق المغلّي واتّركيه حتى يُسلق هو الآخر ثم صفّيه من الماء وضعيه في طبق جانبي أيضًا.
3. ضعي حوالي كوبان من الماء في بولة ثم أضيفي الدقيق وذوّبيهم معًا جيّدًا ثم اتّركيهم جانبًا.
4. ضعي كمية قليلة من الزيت النباتي في قدر على النار وبمجرّد أن يسّخن أضيفي شرائح البصل.
5. شوّحي البصل حتى يذّبل ثم أضيفي إليه: العدس الأسمر المسلوق، الباذنجان المسلوق، مزيج الدقيق، وبهّري بالملح والفلفل الأسود وقلّبي هذا المزيج على نار متوسّطة حتى يغلي.
6. أضيفي بعد ذلك: عصير الرمان واسّتمري في التقليب لمدّة 5 دقائق.
7. ضعي كميّة أخرى من الزيت النباتي في مقلاة على النار وبمجرّد أن يسّخن أضيفي الثوم المفروم والفلفل الأخضر الحار المفروم وبعد أن يتغيّر لون المزيج أضيفيه إلى مزيج العدس والباذنجان.
8. قلّبي المزيج على نار هادئة لمدة 5 دقائق ثم أضيفي الطحينة السائلة وقلّبي 5 دقائق أخرى ثم اطّفئي النار وقدّمي وجبة الرمانية ساخنةً بعد تزيّينها بحبّات الرمان وبالهناء والشفاء.

الرمانية باللبن

مقادير الرمانية باللبن

• 2 ملعقة كبيرة لبن زبادي
• 1 ملعقة كبيرة مايونيز
• 1 رشّة ملح
• ¼ فنّجان عصير ليمون
• 1 حبّة رمان مفرّط

طريقة عمل الرمانية باللبن

1. ضعي في بولة كل من: اللبن الزبادي، المايونيز، الملح، عصير الليمون.
2. امّزجي المكوّنات السابقة مع بعضها البعض حتى تتجانس وتمّتزج.
3. أضيفي إلى مزيج اللبن حبّات الرمان وقلّبي ثم قدّمي الرمانية باردةً.