طريقة عمل المضروبة الحساوية

المضروبة الحساوية

مقادير المضروبة الحساوية

• 1 ملعقة كبيرة زبدة
• 1 ملعقة كبيرة زيت نباتي
• 1 بصل مفروم
• 1 طماطم مفرومة
• 2 ملعقة كبيرة معجون طماطم
• 1 ملعقة صغيرة ملح
• 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود
• ½ ملعقة صغيرة لومي مجروش
• ½ ملعقة صغيرة زنجبيل بودرة
• ½ ملعقة صغيرة كمون
• 1 رشّة قرفة
• 1 فلفل أخضر مفروم
• ½ كوب بقدونس طازج مفروم
• 2 ملعقة كبيرة كزبرة طازجة مفرومة
• 2 كوب سلق طازج مفروم
• 500 جرام لحم بدون عظم
• ماء دافئ حسب الحاجة
• 2 كوب أرز منقوع ومصفى
• 1 كوب ماش منقوع ومصفى

• 1 ليمون مقطع
• 2 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم

طريقة المضروبة الحساوية

1. ضعي في قدر كبير على النار كل من: الزبدة، والزيت النباتي وبمجرّد أن يسّخن هذا المزيج أضيفي البصل المفروم وقلّبيه حتى يذّبل.
2. أضيفي بعد ذلك: الطماطم المفرومة، ومعجون الطماطم وقلّبي هذه المكوّنات لدقيقة ثم بهّري المزيج بكل من: الملح، الفلفل الأسود، اللومي المجروش، بودرة الزنجبيل، الكمون، القرفة.
3. اسّتمري في تحّريك المزيج على نار متوسّطة لدقائق ثم أضيفي كل من: الفلفل الأخضر المفروم، البقدونس المفرومة، الكزبرة المفرومة، السلق، وقلّبي هذه المكوّنات مرّة أخرى.
4. أضيفي اللحم وكميّة من الماء بحيث تغطّي على جميع المكوّنات الموجودة بالقدر ثم غطي القدر واتّركيه 40 دقيقة على نار هادئة حتى ينّضج اللحم تمامًا.
5. أضيفي بعد ذلك إلى المزيج كل من: الأرز والماش وأضيفي كميّة قليلة من الماء الدافئ ثم غطي القدر مرّة أخرى واتّركيه 20 دقيقة حتى تنّضج جميع مكوّناته.
6. اطفئي النار واهّرسي المزيج بهرّاسة الطعام ثم قدّميه في طبق التقديم وزيّنيه بقطع الليمون والبقدونس المفروم وبالهناء والشفاء.