طريقة عمل الرقش النجراني

الرقش النجراني

مقادير الرقش النجراني

• 4 ملعقة كبيرة زيت نباتي
• 1 بصل مقطع مكعبات
• ملح حسب الحاجة
• 1 دجاجة مقطعة
• 1 بطاطس مقطعة مكعبات
• 2 جزر مقطع
• 1 كوب قرع مقطع مكعبات
• 2 كوسا مقطعة
• 1 فلفل أخضر مقطع
• ¼ ملعقة صغيرة شطة
• 1 ملعقة كبيرة كركم
• 2 لومي
• 1 طماطم مقطعة
• 1 ملعقة كبيرة صلصة طماطم
• 1 ملعقة صغيرة بهارات مشكلة
• ماء حسب الحاجة
• 1 خبز صاج

طريقة الرقش النجراني

1. ضعي الزيت النباتي في قدر كبير على النار وبمجرّد أن يسّخن أضيفي البصل، ورشّة ملح.
2. قلّبي البصل في الزيت الساخن دقائق ثم أضيفي قطع الدجاج وقلّبيها لدقائق أيضًا.
3. أضيفي: مكعبات البطاطس، قطع الجزر، مكعبات القرع، قطع الكوسا، قطع الفلفل الأخضر.
4. بهّري المزيج بكل من: ملعقة صغيرة من الملح، الشطة، الكركم، اللومي.
5. أضيفي بعد ذلك: قطع الطماطم، صلصة الطماطم، البهارات المشكلة، ثم اسّكبي كمية من الماء.
6. غطّي القدر واتركيه على نار هادئة حتى تنّضج جميع المكوّنات الموجودة به.
7. ضعي خبز الصاج في صحن كبير ثم ضعي فوقه قطع الدجاج بعد نضّجها ثم فوقها الخضّراوات وقدّمي الرقش ساخنًا بالهناء والشفاء.