طريقة عمل كراعين

كراعين

مقادير كراعين

• ماء مغلي حسب الحاجة
• ½ 1 كيلو كراعين نظيفة
• 1 بصل مقطع
• 1 رأس ثوم
• 1 ورق غار
• 2 هيل
• ½ ملعقة صغيرة لومي مطحون
• ½ ملعقة صغيرة فلفل أسود
• 1 ملعقة صغيرة بهارات لحمة
• 1 ملعقة كبيرة ملح

طريقة كراعين

1. ضعي كمية من الماء المغلي في قدر كبير على النار ثم أضيفي قطع الكراعين (الكوارع).
2. اتّركي المزيج السابق على النار حتى يغلي ثم أزيلي الزفرة التي تظّهر على سطح القدر.
3. تخلّصي من الماء المغلي واغّسلي الكراعين (الكوارع) تحت الصنوبر بالماء الجاري جيّدًا.
4. ضعي الكراعين في القدر مرّة أخرى وأضيفي إليها كل من: البصل، الثوم، ورق الغار، الهيل.
5. أضيفي بعد ذلك: اللومي المطحون، الفلفل الأسود، بهارات اللحمة.
6. أضيفي فوق مزيج الكراعين والتوابل كمية من الماء المغلي بحيث يغطي الكراعين.
7. غطي القدر واتّركي الكراعين على النار لمدة ساعة ونصف ثم أضيفي الملح واتّركيها نصف ساعة.
8. اطفئي النار واسّكبي الكراعين في طبق التقديم وقدّميها ساخنةً وبالهناء والشفاء.