طريقة عمل الكريم بروليه

الكريم بروليه

الكريم بروليه، أو ما يعرف أيضًا باسم "كاسترد محلى بالكراميل" أو "الكريمة المحروقة"، هي حلوى مكوّنه من الكريمة والسكر المحروق يتم تقديمها بنكهات مختلفة ولكن الأكثر تناولًا هي نكهة الفانيليا. ويعد الكريم بروليه، من ألذ الحلويّات الشهيرة داخل المطبخ الفرنسي، ثم انتشر بعد ذلك في كافّة أنحاء العالم، يتم إعداده بمكوّنات بسيطة ولكن تحضيره يحتاج لوقت حتى تحصل على طبق لذيذ ذو مذاق جيّد. فإذا كنت من محبي تناول الحلويّات نقدّم لك مقادير وطريقة عمل الكريم بروليه، واحدة من أشهر الحلويّات الفرنسية، بطريقتين مختلفتن الأولى التقليدية باستخدام البيض أما الثانية بدون بيض ولكن بمكوّنات أخرى.

مقادير الكريم بروليه

• 3 صفار بيض
• ¼ 1 كوب كريمة لباني مخفوقة
• 1 ملعقة كبيرة فانيليا
• ¼ كوب سكر بودرة
• ¼ كوب سكر خشن للكراميل
• 1 كوب مكسّرات أو فواكه للتزيين

طريقة الكريم بروليه

1. حمّي الفرن قبل البدء في أي خطوة على درجة حرارة متوسّطة قد تصل إلى 180 درجة.
2. احضري وعاء كبير، ضعي فيه صفار البيض، سكر البودرة، الفانيليا وأعجنيهم بمضرب الخلاط الكهربائي جيّدًا حتى يتغيّر لونه.
3. أضيفي الكريمة المخفوقة على خليط صفار البيض تدريجيًّا حتى تحصل على قوام متماسك.
4. صبّي الخليط في أطباق صغيرة وأدخليها إلى الفرن لمدّة 60 دقيقة أو حتى ينّضج جيّدًا.
5. أخرجي الأطباق من الفرن واتركيها لتبرد قليلًا ثم أدخليها إلى الثلاجة حتى تتماسك.
6. أخرجي الأطباق من الثلاجة وانثري عليها السكر الخشن ثم أدخليها إلى الفرن وشغّلي الشواية حتى يحترق السكر ويكوّن الكراميل ذو اللون الذهبي.
7. نطفئ الشواية ونخرج أطباق الكريم كراميل لتهدأ ثم ندخلها إلى الثلاجة مرّة أخرى حتى تبرد جيّدًا وقومي بتزيينها بالمكسّرات أو الفواكه وقدميها باردة.

الكريم بروليه بدون بيض

مقادير الكريم بروليه بدون بيض

• 1 لتر حليب
• 80 غرام زبدة
• 1 كوب طحين
• ¼ كوب سكر بودرة
• 3 ملعقة صغيرة فانيليا
• ¼ كوب سكر خشن للكراميل
• 1 كوب مكسّرات أو فواكه للتزيين

طريقة عمل الكريم بروليه بدون بيض

1. حمّي الفرن قبل البدء في أي خطوة على درجة حرارة متوسّطة قد تصل إلى 180 درجة.
2. ضعي الزبدة في مقلاة كبيرة على نار متوسّطة، وقلّبيها حتى تذوب.
3. أضيفي الطحين إلى الزبدة المذابة وقلّبيهم جيّدًا، ثم اسكبي الحليب مع الاستمرار في التقليب حتى تحصل على قوام ثقيل.
4. ضعي الفانيليا، السكر، وقلّبي مرّة أخرى ثم استخدمي المضرب الكهربائي حتى تحصلين على خليط ذو قوام ثقيل.
5. اسكبي الخليط في الأطباق، وأدخليه إلى الفرن لمدّة 60 دقيقة حتى ينّضج، ثم أخرجيه واتركيه ليبرد قليلًا.
6. انثري السكر الخشن على وجه الأطباق وأدخليه تحت الشواية حتى يتكرمل السكر ويصبح لونه ذهبيًّا، ثم اتركيه ليبرد في الثلاجة ويمكنك تزيينه بالمكسّرات أو الفواكه وتناوليه باردًا.

128  وصفة

• طريقة عمل حلى الشورس المحشية بالشوكولاته
• طريقة عمل آيس كريم الفواكه
• طريقة عمل غريبة مجشية براحة الورد
• طريقة عمل الكيش بالبروكلي
• طريقة عمل كوكيز الشوفان واللوتس
• طريقة عمل البسكويت الإيطالي بالشوكولا
• طريقة عمل حلى البتيت الإماراتي
• طريقة عمل دونات كرسبي
• طريقة عمل كيكة الزعفران