طريقة عمل زومه جيزانية

زومه جيزانية

مقادير زومه جيزانية

• 3 ملعقة كبيرة زيت سمسم
• ½ بصل مفروم فرّمًا ناعمًا
• 2 كوب لبن رائب
• 2 كوب ماء
• ¼ ملعقة صغيرة ملح
• 2 فصّ ثوم
• 1 قرن فلفل أخضر حار مقطع
• 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود مجروش
• 1 كوب شتاية

طريقة زومه جيزانية

1. ضعي زيت السمسم في قدر كبير على النار وبمجرّد أن يسّخن أضيفي البصل المفروم.
2. قلّبي البصل على نار متوسّطة حتى يذّبل ثم أضيفي اللبن الرائب وكوب واحد من الماء.
3. بهّري المزيج بالملح واتركيه على نار هادئة لدقائق مع التقليب المستمر.
4. ضعي في الهون كل من: فصوص الثوم، الفلفل الأخضر الحار، الفلفل الأسود المجروش.
5. دقّي خليط الثوم جيّدًا حتى يصّبح ناعمًا ثم اسّكبيه فوق مزيج اللبن الرائب وقلّبي.
6. اسكبي كوب الماء المتبقي على الشتاية وقلّبيها جيّدًا ثم اسكبي هذا المزيج فوق مزيج اللبن.
7. قلّبي جميع المكونات على نار هادئة حتى تنضج ثم قدميها ساخنةً.