طريقة عمل أصابع البطاطس المقرمشة

أصابع البطاطس المقرمشة

مقادير أصابع البطاطس المقرمشة

• 2 بطاطس مقشّرة ومقطّعة مكعبات صغيرة
• ماء حسب الحاجة
• ¼ ملعقة صغيرة ملح
• 6 ملعقة كبيرة نشا
• زيت نباتي حسب الحاجة
• 1 رشّة بابريكا
• 1 رشّة ثوم بودرة
• 1 رشّة بصل بودرة

طريقة أصابع البطاطس المقرمشة

1. ضعي مكعّبات البطاطس في قدر كبير ثم أضيفي إليها كميّة من الماء بحيث تغطّيها.
2. ضعي القدر على النار واتّركيه لمدّة 10 دقائق حتى تنّضج البطاطس جيّدًا.
3. صفّي البطاطس من ماء السلق واتّركيها بالمصّفاة لدقائق حتى تبرد وتتخلّص من أي سوائل بها.
4. ضعي البطاطس المسلوقة والمُصفّاة في بولة كبيرة ثم أضيفي إليها: الملح، والنشا.
5. امّزجي خليط البطاطس جيّدًا بهرّاسة البطاطس حتى تصّبح ناعمة لا تحّتوي على أي تكتّلات.
6. ادّهني يديكِ بقليل من الزيت النباتي ثم شكّلي مزيج البطاطس الناعم على هيئة أصابع.
7. ضعي كمية كبيرة من الزيت النباتي في مقلاة كبيرة على النار وبمجرّد أن تنّتهي من تشّكيل أصابع البطاطس قومي بقلّيها في الزيت بعد تسّخينه.
8. قلّبي أصابع البطاطس في الزيت الساخن حتى تأخذ لونًا ذهبيًّا ثم اخرجيها من الزيت وضعيها في صحن جانبي حتى تبرد، ثم أعيديها مرّة أخرى إلى الزيت الساخن حتى تصّبح مقرّمشة.
9. أخرجي أصابع البطاطس المقرمشة من الزيت وضعيها في طبق التقديم ثم رشّي عليها البهارات التالية (البابريكا، ثوم بودرة، بصل بودرة) بعد خلّطيها معًا ثم قدّمي أصابع البطاطس للأكل.