طريقة عمل كباب صنعاني

كباب صنعاني

مقادير كباب صنعاني

• 500 جرام لحم مفروم
• 1 بصل مفروم
• 3 فصّ ثوم مفروم فرّمًا ناعمًا
• 2 فلفل رومي أخضر مفروم فرّمًا ناعمًا
• 1 ملعقة كبيرة دقيق
• 1 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم
• 1 ملعقة كبيرة كزبرة مفرومة
• 1 ملعقة كبيرة كمون مطحون
• 1 ملعقة صغيرة ملح
• 1 كوب زيت للقلي

• 2 طماطم مقطعة
• 1 قرن فلفل أخضر حار
• 3 فصّ ثوم
• ½ باقة كزبرة خضراء
• 1 رشّة ملح
• 1 طبق سلطة خضراء للتقديم

طريقة كباب صنعاني

1. لتحضير السحاوي، ضعي في مفّرمة الطعام كل من: الطماطم، الفلفل الأخضر الحار، الثوم، الكزبرة الخضراء، الملح وشغّلي المفرمة لدقيقتين ثم اسكبي السحاوي في طبق جانبي.
2. ضعي في بولة: اللحم المفروم، البصل المفروم، الثوم المفروم، الفلفل الأخضر المفروم، الدقيق.
3. أضيفي بعد ذلك: البقدونس المفروم، الكزبرة المفرومة، الكمون المطحون، الملح.
4. اعّجني جميع المكونات السابقة مع بعضها البعض بيديكِ حتى تتجانس وتتشكّل معك عجينة.
5. شكّلي من عجينة خليط اللحم كرات دائرية متساوية، ورصّيها في صحن كبير.
6. ضعي الزيت في مقلاة كبيرة على النار وبمجرّد ان يسّخن ضعي كرات عجين اللحم (الكباب).
7. اتركي الكباب في الزيت حتى يُقلى ويأخذ لونًا ثم اخرجيه من الزيت.
8. ضعي الكباب في طبق التقديم وقدّميه بجانب طبق السحاوي والسلطة الخضراء.