طريقة عمل كباب علي نازك

كباب علي نازك

مقادير كباب علي نازك

• 4 باذنجان مشوي
• 400 جرام زبادي
• 2 فصّ ثوم مفروم
• ملح حسب الرغبة
• 500 جرام لحم ضأن مقطع قطع صغيرة
• 1 ملعقة كبيرة زبدة
• 1 ملعقة كبيرة صلصة طماطم
• ¼ ملعقة صغيرة زعتر
• ¼ ملعقة صغيرة فلفل أحمر
• ¼ ملعقة صغيرة فلفل أسود
• ½ كوب ماء ساخن
• ¼ قرن فلفل أحمر مقطع للتزيين

طريقة كباب علي نازك

1. قومي بشقّ الباذنجان المشوي من المنتصف باستخدام السكّين واخرجي منه اللب المشوي.
2. ضعي لب الباذنجان في بولة وأضيفي إليه: الزبادي، الثوم المفروم، وملعقة صغيرة من الملح.
3. قلّبي مزيج الباذنجان والزبادي جيّدًا ثم اتّركيه جانبًا لبعض الوقت.
4. ضعي قطع اللحم في قدر كبير على النار واتركيه حتى ينّضج وقلّبيه من وقت لآخر.
5. أضيفي على اللحم: الزبدة، صلصة الطماطم، الزعتر، الفلفل الأحمر، الفلفل الأسود، الماء الساخن.
6. غطي القدر واتركي مزيج اللحم حتى ينّضج ثم أضيفي أخيرًا ملعقة صغيرة من الملح وقلّبيه.
7. للتقديم ضعي مزيج الزبادي والباذنجان في قاع صحن كبير ثم ضعي فوقه مزيج اللحم، وزيّني الطبق بالفلفل الأحمر المقطع ثم قدّمي الوجبة ساخنة بالهناء والشفاء.