طريقة عمل الكروكمبوش

الكروكمبوش

مقادير الكروكمبوش

• ½ كوب ماء
• ½ كوب حليب
• 2 ملعقة كبيرة سكر
• 1 رشّة ملح
• 100 جرام زبدة غير مملحة
• 1 كوب دقيق أبيض
• 4 بيض

• 1 كوب حليب سائل
• ½ كوب حليب مكثف محلى
• 3 ملعقة كبيرة كاسترد بودرة

• 1 كوب سكر
• 2 كوب ماء

طريقة الكروكمبوش

1. لتحضير العجين، ضعي في قدر كبير على النار كل من: الماء، الحليب، السكر، الملح، الزبدة.
2. اتّركي المزيج السابق على النار حتى تذوب الزبدة وتمّتزج جميع المكوّنات مع بعضها البعض.
3. أضيفي الدقيق الأبيض تدريجيًّا على المكونات السابقة مع الاستمرار في التقليب على النار.
4. استمري في تقّليب المكونات حتى تحّصلين على عجينة.
5. ضعي العجينة في وعاء كبير ثم شغّلي المضرب الكهربائي اليدوي عليها.
6. أضيفي البيض تدريجيًّا واحدة تلو الأخرى على العجينة مع تشّغيل المضرب حتى تحّصلين على عجينة طرية ناعمة.
7. ضعي العجينة في كيس الحلويات، ثم إصّنعي بهذه العجينة الكروكمبوش وضعيه في صينية بها ورقة زبدة، ثم ادخلي الصينية إلى الفرن حتى ينّضج الكروكمبوش.
8. لتحضير الكاسترد، ذوّبي الحليب السائل مع الحليب المكثف المحلى مع بودرة الكاسترد جيّدًا ثم اسكبي هذا المزيج في قدر على النار واستمري في التحّريك حتى يصّبح القوام ثقيلًا.
9. إصّنعي ثقوب صغيرة جدًّا في الكروكمبوش ثم ضعي خليط الكاسترد في كيس حلويات واحشي ثقب الكروكمبوش بخليط الكاسترد.
10. ضعي السكر والماء في قدر على النار حتى يتكرّمل السكر، ثم اغّمسي كرات الكروكمبوش المحشيّة بالكاسترد في مزيج السكر.
11. رصّي الكروكمبوش جنبًا إلى جنب على هيئة هرم ثم زيّني هذا الهرم بالسكّر المكرّمل بحيث يكون مثل الخيوط المتشابكة ثم قدّمي الحلى بالهناء والشفاء.