طريقة عمل العدس الباكستاني

العدس الباكستاني

مقادير العدس الباكستاني

• زيت نباتي حسب الحاجة
• 1 ملعقة صغيرة كمون حب
• ورق كاري حسب الحاجة
• 1 بصل أبيض مقطع
• 1 ملعقة صغيرة زنجبيل طازج مفروم
• 1 ملعقة صغيرة ثوم مفروم
• 1 قرن فلفل أخضر حار مقطع
• ¼ ملعقة صغيرة كزبرة ناشفة
• ¼ ملعقة صغيرة كركم
• ½ ملعقة صغيرة بابريكا
• 1 طماطم مقطعة
• 2 كوب عدس أحمر مغسول
• ¼ ملعقة صغيرة ملح
• ماء ساخن حسب الحاجة
• ¼ كوب كزبرة خضراء مفرومة
• 2 فصّ ثوم مقطع قطع كبيرة
• 2 قرن فلفل أحمر مجفف
• 1 ملعقة كبيرة بقدونس طازج مفروم

طريقة العدس الباكستاني

1. ضعي ملعقتين كبيرتين من الزيت النباتي في قدر كبير على النار ثم أضيفي: الكمون الحب، 5 من ورق الكاري، البصل الأبيض وقلّبي هذه المكونات معًا لدقائق.
2. أضيفي بعد ذلك: الزنجبيل المفروم، الثوم المفروم، الفلفل الأخضر الحار المقطع وقلّبي جميع المكونات معًا.
3. بهّري المزيج بكل من: الكزبرة الناشفة، الكركم، ربع ملعقة صغيرة من البابريكا، ثم أضيفي الطماطم وقلّبي المزيج حتى يتسبّك.
4. أضيفي العدس المغسول، ثم الملح واسّكبي الماء الساخن بحيث يغطّي خليط العدس وقلّبي المكونات معًا ثم غطي القدر واتّركيه على النار 20 دقيقة حتى ينّضج.
5. ارفعي الغطاء من على القدر ثم أضيفي الكزبرة الخضراء المفرومة وقلّبي المزيج مرّة أخرى ثم اطفئي النار وارفعي القدر من على النار واتّركيه جانبًا.
6. ضعي ملعقتين كبيرتين من الزيت النباتي في مقلاة على النار ثم أضيفي قطع الثوم، وقرن الفلفل الأحمر المجفف، 5 ورق من الكاري، ربع ملعقة صغيرة من البابريكا.
7. قلّبي مزيج الثوم لدقائق على النار ثم اسكبي فوق العدس المطبوخ، وزيّنيه بالبقّدونس المفروم ثم قدّمي الشوربة ساخنةً.