طريقة عمل رنجينة التمر

رنجينة التمر

مقادير رنجينة التمر

• 3 كوب دقيق
• 2 ملعقة كبيرة سكر بودرة
• 1 ملعقة صغيرة قرفة
• 1 رشّة هيل مطحون
• 1 ملعقة كبيرة حليب نيدو بودرة
• زبدة مذابة حسب الحاجة

• 1 كوب تمر منزوع النواه
• 1 ملعقة صغيرة قرفة
• 1 ملعقة صغيرة هيل مطحون
• 4 ملعقة كبيرة زبدة مذابة
• فستق مطحون حسب الحاجة
• 1 رشّة زعفران

طريقة رنجينة التمر

1. لتحضير العجينة، ضعي الدقيق في مقلاة متوسّطة على النار الهادئة وقلّبيه باستمرار حتى يتحمّص ويتغيّر لونه إلى اللون البني ثم اتّركيه جانبًا حتى يبرد.
2. ضعي الدقيق المحمّص في بولة كبيرة ثم أضيفي إليه كل من: السكر البودرة، القرفة، الهيل المطحون، بودرة حليب نيدو.
3. أضيفي الزبدة المذابة تدريجيًّا على خليط الدقيق مع العجن المستمر حتى تحّصلين على عجينة طرية اتّركيها جانبًا لبعض الوقت.
4. لتحضير الحشو، ضعي في بولة كبيرة كل من: التمر، القرفة، الهيل المطحون، الزبدة المذابة واعّجنيهم معًا حتى يصّبح لديكِ معجون طري.
5. افّردي نصّف كمية العجينة في صينية فرن بها ورقة زبدة بشكل متساوي، ثم افّردي فوقها خليط الحشو ورشّي قليل من الفستق المطحون، ثم افّردي الجزء الأخير من العجينة بشكل متساوي.
6. رشّي على طبقة العجينة الأخيرة قليل من الفستق المطحون واضّغطي على الحلى ضغّطة خفيفة، ثم ادخلي الصينية إلى الثلاجة حتى يتماسك الحلى.
7. اخرجي الرنجينة من الثلاجة وقطّعيها إلى مكعبات صغيرة متساوية ثم ضعيها في صحن التقديم ورشّي عليها الزعفران وقدّميها بالهناء والشفاء.