طريقة عمل الحشو الكويتي

الحشو الكويتي

مقادير الحشو الكويتي

• 4 بصل مقطع مكعبات صغيرة
• ½ كوب ماء
• 1 ملعقة كبيرة سمنة
• 2 فصّ ثوم مفروم
• ½ ملعقة صغيرة كركم
• ½ ملعقة صغيرة فلفل أسود
• ½ ملعقة صغيرة بهارات مشكلة
• ½ ملعقة صغيرة ليمون أسود مطحون
• 1 كوب حمص مسلوق
• ½ كوب زبيب مغسول
• ملح حسب الرغبة
• 1 ملعقة كبيرة منقوع الزعفران

طريقة الحشو الكويتي

1. ضعي البصل في قدر كبير على نار متوسطة، قلّبي باستمرار حتى يبدأ البصل يتكرّمل وهنا أضيفي الماء تدريجيًّا مع التقليب المستمر.
2. أضيفي بعد ذلك: السمنة، الثوم المفروم، الكركم، الفلفل الأسود، البهارات المشكلة، الليمون الأسود المطحون وقلّبي المزيج على نار متوسّطة لدقائق.
3. أضيفي الحمص المسلوق، الزبيب المغسول، ورشّي قليل من الملح، ثم أضيفي منقوع الزعفران.
4. قلّبي المزيج مرّة أخرى على النار حتى تنّضج جميع المكونات ثم اطفئي النار واستخدمي الحشو على مجبوس الدجاج أو الأرز حسب رغبتك.