طريقة عمل الفتيت

الفتيت

مقادير الفتيت

• ½ 1 كوب سكر
• 2 كوب ماء
• ½ 1 كوب دقيق أسمر
• 1 كوب دقيق أبيض
• ¼ كوب زيت نباتي
• ½ كوب زبدة مذابة
• 1 ملعقة كبيرة هيل مطحون

طريقة الفتيت

1. ضعي السكر في قدر على النار واتركيه حتى يبدأ يتكرّمل وهنا أضيفي الماء واتركيه حتى يذوب السكر تمامًا ثم ارفعيه من على النار.
2. ضعي في قدر آخر على النار: الدقيق الأسمر، والدقيق الأبيض وقلّبيهم معًا حتى يتحمّص خليط الدقيق ويتغيّر لونه ويصّبح بني فاتح.
3. أضيفي على خليط الدقيق المحمّص كل من: الزيت النباتي، الزبدة المذابة.
4. قلّبي المكونات السابقة معًا على النار ثم أضيفي الهيل المطحون وبمجرّد أن تظهر رائحة الهيل أضيفي خليط السكر.
5. استمري في تقليب المكونات على النار حتى تتشرّب السوائل تمامًا ويصّبح الخليط فتيت وهنا اطفئي النار وقدّميه.

الفتيت بخبز الصاج

مقادير الفتيت بخبز الصاج

• 3 راس جميد
• ماء حسب الحاجة
• 2 لتر لبن مخيض
• 2 كيلو لحم مقطع
• سمن بلدي حسب الحاجة
• ¼ كوب لوز محمّص
• ¼ كوب صنوبر محمّص
• 2 خبز صاج

طريقة عمل الفتيت بخبز الصاج

1. اغّسلي رؤوس الجميد جيّدًا ثم ضعيها في بولة كبيرة ممتلئة بالماء واتركيها حتى تذوب.
2. فتّتي رؤوس الجميد بيديكِ بعد أن تصّبح ليّنة داخل الماء ثم قومي بتصّفيته بالمصّفاة.
3. اسكبي ماء الجميد المصفّى في قدر كبير وأضيفي إليه كل من: لبن المخيض، ونصف لتر من الماء.
4. حرّكي جميع المكونات السابقة جيّدًا على البارد ثم ارفعي القدر على النار حتى يغلي خليط الجميد.
5. أضيفي قطع اللحم داخل خليط الجميد، وأضيفي إليه ملعقتين كبيرتين من السمن البلدي.
6. غطّي القدر واتركي اللحم داخل خليط الجميد حتى ينّضج تمامًا، وبعد أن ينّضج ضعي قطع اللحم في وعاء وقومي بتصفّية مرق الجميد.
7. فتّتي خبز الصاج في صحن كبير، وأضيفي إليه ملعقتين كبيرتين من السمن البلدي، ثم اسكبي فوق الخبز قليل من مرق الجميد المصفّى حتى يتشرّبه الخبز.
8. ضعي فوق الخبز قطع اللحم الناضجة، ثم قومي بتزيين الصحن باللوز والصنوبر وقدّمي الفتيت الأردني ساخنًا وبالهناء والشفاء.